さっぱり♪チキンカツの梅しそ鬼おろし煮

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚(580g)
• A
  酒
  大さじ3
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  卵
  1個
• B
  薄力粉
  大さじ4
• B
  牛乳
  大さじ2
• パン粉
  適量
• C
  水
  300ml
• C
  昆布つゆ
  150ml
• C
  おろししょうが
  小さじ2
• はちみつ梅
  大2個
• 大葉
  10枚
• 大根
  200g(皮なし)

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉を削ぎ切りにし、A 酒大さじ3、塩こしょう少々を揉み込む。 ・はちみつ梅はタネをとり、叩いておく。 ・大葉は千切りにする。 ・大根おろしは、鬼おろしにしてトッピング用60gと煮汁用140gに分ける。

• 1

  鶏むね肉の水気をキッチンペーパーで拭き取り、B 卵1個、薄力粉大さじ4、牛乳大さじ2をよく混ぜて作ったバッター液をつける。

  
• 2

  パン粉を両面にまぶす。

  
• 3

  フライパンに1cm深さの油を熱し、揚げ焼きにする。

  
• 4

  カツを一度取り出して、フライパンの余分な油を拭き取る。 C 水300ml、昆布つゆ150ml、おろししょうが小さじ2と鬼おろし140gを入れ、沸騰させる。

  
• 5

  カツを入れ、さっと煮込む。

  
• 6

  器に盛り、梅、大葉、鬼おろしをのせる。

  
• 7

  鬼おろしを作るのにはこれを使用しました！ 大根以外にも、長芋をすりおろしてシャキふわとろろを作ったりもできるのでおすすめです♪ プロフィールの愛用品にも載せてます！

  

ポイント

バッター液は卵→牛乳→薄力粉の順で混ぜるとダマになりにくいです！

作ってみた！

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