抱えて食べたい！【豚肉とキャベツのふわたま旨だれ炒め】

材料2人分

• キャベツ
  150g
• 豚細切れ肉
  100g
• 溶き卵
  2個
• マヨネーズ
  小さじ1
• バター
  10g
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• A
  中華だし
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ½
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ごま油
  大さじ2
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・キャベツはざく切りにする。 ・豚細切れ肉は片栗粉をまぶす。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにバターをひき、混ぜ合わせた溶き卵とマヨネーズを入れ、大きくかき混ぜながら半熟になるまで炒める。一旦取り出す。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、豚細切れ肉を入れ、8割程度火が通るまで炒める。

  
• 3

  取り出していた玉子、A 中華だし小さじ2、にんにくチューブ小さじ½、砂糖小さじ1、ごま油大さじ2、料理酒大さじ1、塩こしょう少々、白いりごまお好みで、キャベツを加え、全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 4

  業務スーパーの金の中華だしを使用しました。顆粒タイプで溶けやすく、少量でも中華料理らしいコク深い味わいに仕上がるのが特徴。塩気が強すぎず、家庭料理に取り入れやすい点も魅力です。炒めものやスープ、煮込み料理などさまざまな場面で大活躍してくれます。

  

ポイント

◎バターで卵を先に炒めることでコクが出て、ふんわり仕上がります。 ◎豚肉に片栗粉をまぶすことで旨みを閉じ込め、たれがよく絡みます。 ◎豚バラ肉でも代用可能です。

作ってみた！

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