ホクホク♡【新じゃがと鶏肉のスタミナ炒め】お弁当にも◎

材料2人分

• 新じゃがいも
  1個(100g)
• 鶏むね肉
  300g
• 片栗粉
  大さじ1程度
• サラダ油
  適量
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• B
  焼肉のたれ
  大さじ3
• B
  料理酒
  大さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  にんにくチューブ
  小さじ1
• B
  砂糖
  大さじ2
• 刻みネギ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・大きめの一口大に削ぎ切りにした鶏むね肉とA マヨネーズ大さじ1、料理酒大さじ1をポリ袋に入れ、よくもみ込み10分程度常温で置く。片栗粉をまぶす。 ・新じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。ボウルに水を入れ新じゃがいもを5分程度浸す。水を取り除き、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で5分程度加熱する。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉と新じゃがいもを入れたら鶏むね肉にしっかり火が通るまで炒める。

  
• 2

  B 焼肉のたれ大さじ3、料理酒大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、にんにくチューブ小さじ1、砂糖大さじ2を加え、全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 3

  刻みネギを散らす。

  
• 4

  業務スーパーの焼肉のたれを使用しました。醤油をベースに、味噌やりんご果汁などをバランスよくブレンドしたコクのある味わい。にんにくの風味がしっかり効いた“がつんと系”の味で、唐辛子のピリ辛感もアクセントになっています。焼肉はもちろん、炒め物や丼ものの味付けにも活躍する万能調味料です。

  

ポイント

◎鶏むね肉は事前に漬け込むことでしっとり柔らかくジューシーに仕上がります。 ◎鶏むね肉は鶏もも肉やささみに変更可能です。 ◎新じゃがいもは先に電子レンジ加熱することで短時間でも火が通りやすくなります。

作ってみた！

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