新じゃがと海老の甘じょうゆガリペパ炒め♡デリ風お惣菜

材料4人分

• えび
  12尾程度
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• じゃがいも
  200g程度(小2個または大1個)
• アスパラガス
  4本程度
• にんにく
  2かけ
• 玉ねぎ
  1/4個
• B
  しょうゆ
  小さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  おろしにんにく
  1かけ分(チューブの場合は小さじ1)
• B
  粗挽き黒こしょう
  4振り
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ・えびは殻を取り、背を開き背ワタを取るボウルに海老を入れA 塩小さじ1/2、片栗粉大さじ1を加えもみ込む。水で何回かゆすぎ、ペーパータオルで水気をとる。 ・アスパラガスは根本から5cmはピーラーで皮を向き、4cmの長さに斜め切り。 ・にんにく薄く」輪切りにし、中心の芽を竹串などで押し取り除く。 ・玉ねぎはみじん切り。 ・B しょうゆ小さじ2、みりん大さじ2、おろしにんにく1かけ分、粗挽き黒こしょう4振りは混ぜ合わせておく。（タレ）

  
• 1

  じゃがいもは3cm程度の大きさに切り水に5分さらし、耐熱容器に入れ、ふんわりとらっぷをし電子レンジ（500W）で4分加熱する。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを注ぎスライスにんにくを加え弱火で加熱。にんにくがこんがり色づいたら一度取り出す。

  
• 3

  2にじゃがいもを加え中火で全面こんがり焼く。バットに取り出し、塩を振る。

  
• 4

  3のフライパンに玉ねぎを加えしんなりし透明になるまで弱火で炒める。えび、アスパラガスを加え火が通るまで中火で炒めタレをく加え全体にさっと混ぜ合わせる。

  
• 5

  4に3のじゃがいもを加え、全体に味が馴染むよう混ぜながら中火で炒める。 器に盛り付け、2のにんにくをのせる。

  

ポイント

下準備のじゃがいもの加熱時間は目安です。竹串がすっと通る柔らかさまで加熱してください。 工程3でタレを加える前に、水分をペーパータオルで取り除いてください。

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