ホクホク新じゃが《甘辛♡そぼろ炒め》

材料3人分

• 新じゃがいも
  2個(300ｇ)
• 合い挽き肉
  130ｇ
• A
  しょうゆ、酒、本みりん
  各大さじ1
• A
  オイスターソース、砂糖
  小さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• 小ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 下準備
  A しょうゆ、酒、本みりん各大さじ1、オイスターソース、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ1/2を混ぜ合わせる。

• 1

  ・新じゃがいもは、洗って皮付きのまま、乱切りにする。水大さじ2と一緒に耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で、4分加熱する(竹串が通るまで)ラップをとり、水を捨て、さらに30秒加熱して、水分を飛ばす。

• 2

  その間に、フライパンに、炒め油小さじ1を引き、合い挽き肉を中火で炒める。肉に火が通ったら、余分な油を、拭き、A しょうゆ、酒、本みりん各大さじ1、オイスターソース、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ1/2の大さじ1を入れ、炒め合わせる。1度、皿に取り出す。

  
• 3

  同じフライパンに、①のじゃがいもを入れ、焼き色を付ける。

  
• 4

  ②のひき肉を戻し、軽くいためたら、残りのA しょうゆ、酒、本みりん各大さじ1、オイスターソース、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ1/2を入れ、炒め合わせる。

  
• 5

  小ねぎ(小口切り)をちらす。

ポイント

■新じゃがは、フライパンで、まわりをこんがりと焼いてから、そぼろと合わせてください。

作ってみた！

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