じゃがいもとキャベツのカレーそぼろ炒め

材料2人分

• じゃがいも
  4個
• キャベツ
  1/4玉
• 豚ひき肉
  150g
• 水
  150ml
• A
  醤油麹
  大さじ2(醤油 小さじ2で代用可)
• A
  酒・みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  カレー粉
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  ・じゃがいもは皮を剥き、ひと口大に切る。耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをし、600Wで3〜4分加熱する。 ・キャベツはひと口大のざく切りにする。 ・A 醤油麹大さじ2、酒・みりん大さじ1、砂糖小さじ2、カレー粉小さじ1/2、塩少々を合わせておく。

  
• 2

  フライパンを中火にかけてごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。ひき肉に火が通ったら、じゃがいもと水、A 醤油麹大さじ2、酒・みりん大さじ1、砂糖小さじ2、カレー粉小さじ1/2、塩少々を加え、蓋をして3分煮る。

  
• 3

  キャベツを加えたら、さっと炒め合わせ、好みのしんなり加減になったら、片栗粉を同量の水で溶き、かき混ぜながらとろみ付けをする。 器に盛り付け、白ごまをふる。

  

ポイント

・じゃがいもはレンジ加熱で時短調理にしています。 レンジ加熱の際の時間は、状態を見ながら増減してください。 ・キャベツはシャキシャキ感を残す火の入れ方をしています。トロンとした食感がお好きな方は、②の工程でじゃがいもと一緒に加えてください。

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