ジェノベーゼ香る♪じゅわ〜っと旨い♡【チーズハンバーグ】

材料1人分

• 牛豚合挽き肉
  150g
• 玉ねぎ
  １/2個
• 塩こしょう
  少々
• パン粉
  大さじ1
• 牛乳
  小さじ1
• サラダ油
  適量
• ピザ用チーズ
  大さじ1
• 料理酒
  小さじ1
• ジェノベーゼソース
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・パン粉は牛乳に浸す。 ・玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れたら水にさらしふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。

  
• 1

  ボウルに牛豚合挽き肉、玉ねぎ、塩こしょう、牛乳に浸したパン粉を入れ、よくこねる。手のひらに叩きつけるようにして空気を抜きながら厚さ1.5cm程の俵型に整え、中央をくぼませる。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、 ①を入れ、両面に焼き色をつける。料理酒を入れ、蓋をして5分程度蒸し焼きにする。

  
• 3

  ハンバーグの上にピザ用チーズをバランスよく乗せ、蓋をしてチーズが溶けるまで加熱する。取り出す。

  
• 4

  フライパンの余分な油を取り除き、ジェノベーゼソースを入れ、煮立ったら火を止める。

  
• 5

  ハンバーグの上にジェノベーゼソースをかける。

  
• 6

  業務スーパーのペストジェノベーゼ（バジル）を使用しました。開けると、バジルとチーズ、にんにくの香りがふわっと広がり、濃厚でとろっとした質感が特徴。食材によく絡むので、パスタ・肉料理・魚料理・ポテトなど幅広く使えます。一本あるだけで料理の幅が一気に広がります。

  

ポイント

◎玉ねぎは加熱後、しっかり粗熱を取ってから混ぜると肉だねが扱いやすくなります。 ◎ハンバーグのタネはしっかり空気を抜くことで加熱時の破裂を防ぐことができます。 ◎蒸し焼きの際は油がはねやすいので、料理酒を加えたらすぐに蓋をしてください。

作ってみた！

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