【さつまいもときのこのコンソメスープ】秋に食べたい♪ほっこり

材料2人分

• さつまいもダイスカット
  70g(冷凍)
• しめじ
  ½袋
• バター
  10g
• 水
  400ml
• A
  醤油、コンソメ顆粒
  各小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• 乾燥パセリ
  お好みで

作り方

• 1

  中火で熱したフライパンにバターをひき、さつまいもダイスカット(冷凍のまま)、石づきを落としほぐしたしめじを入れ、全体に火が通るまで炒める。 ※生のさつまいもをダイスカットして使用しても問題ないです。

  
• 2

  水を加え、煮立つまで加熱する。

  
• 3

  弱火にし、A 醤油、コンソメ顆粒各小さじ1、塩こしょう少々を加え、全体に味がなじむように混ぜ合わせる。

  
• 4

  お好みで乾燥パセリを散らす。

  
• 5

  業務スーパーのさつまいもダイスカットを使用しました。細かくカットされたさつまいもがごろごろ。皮付きで見た目も自然そのもの。冷凍とは思えない鮮やかな黄色が印象的で、下処理の手間がまったくいらないのが嬉しいポイントです。

  

ポイント

・さつまいもは煮込みすぎると崩れやすいため、様子を見ながら加熱するのがおすすめです。 ・具材をバターで炒めてから水を加えることで、コクと香ばしさがプラスされます。

作ってみた！

質問