さつまいもとブロッコリーのコンソメスープ
投稿日2023/10/17
更新日2023/10/17
調理時間15分
さつまいもの甘みにベーコンの塩気がよく合う、シンプルなコンソメスープ。 野菜はあらかじめレンジ加熱することで、煮込み時間も短く、簡単に出来上がります。 具だくさん野菜スープで栄養も満点です。 三菱電機のIHクッキングヒーター「レンジグリルIH」の「レンジ手動」調理や「IHヒーター」を使用した時の設定や火加減も記載しています。
材料2人分
- ベーコン2枚(40g)
- さつまいも1/2本(150g)
- ブロッコリー100g
- オリーブオイル大さじ1
- 水400ml
- コンソメ(顆粒)大さじ1
- 塩、こしょう適宜
作り方
ポイント
・ベーコンはウインナーで代用可能です。 ・オリーブオイルはサラダ油で代用可能です。 ・さつまいもとブロッコリーは後から煮るので、手順3のレンジ加熱後は6～7割ほど火が通っていれば大丈夫です。 ・レンジ加熱後は耐熱容器が熱くなっています。必ずミトンをご使用ください。 #三菱電機タイアップ
- 1
ベーコンは短冊切りにする。さつまいもはよく洗い、皮付きのまま約2cm角に切り水にさらす。ブロッコリーは小房に分ける。
- 2
水気を切ったさつまいもを耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、レンジ手動＜500W＞で1分50秒加熱し、取り出す。
- 3
2にブロッコリーをのせて再度ふんわりとラップをし、さらに2分20秒加熱する。
- 4
鍋にオリーブオイル、ベーコンと3を入れて中火(IHヒーター火力ランプ[3～4])で1分ほど炒める。
- 5
水、コンソメ(顆粒)を加え、野菜がやわらかくなるまで4～5分煮る。お好みで塩、こしょうで味を調える。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。