胡桃入りほうれん草メッシュパン♪

材料6人分

• 強力粉(外国産)
  280g
• 砂糖(今回三温糖)
  15g
• 塩
  4g
• 水(冬場で温水)
  200ｇ
• ほうれん草ファインパウダー
  5g
• バター入りマーガリン
  15g
• パネトーネマザー酵母
  15g
• 胡桃(今回、はじめから割ってあるもの)
  60g

作り方

• 1

  ＨＢに胡桃とバターマーガリン以外の材料を加え、パン生地コーススタート (醗酵60分)⇒1時間20分

  
• 2

  ミキシング1～4分後に、バターマーガリンを加える、ミックスコールが鳴ったら、胡桃を加える。

  
• 3

  パン生地を取り出し、軽くまとめ丸め(ベンチタイム10分)メッシュ型に、 油を内側に塗っておく⇒画像右上のもの。

  
• 4

  生地を横20×30ｃｍに伸ばし、短い生地を手前から、くるくる巻き、 しっかり巻き終わりを閉じます。

  
• 5

  35℃で7～8分目まで最終醗酵をします(今回、オーブンの発酵機能利用です) 35度×30分で生地の見きわめをする。

  
• 6

  生地がはみ出ると失敗になりますので、 オーブンの予熱時間を考えて、200度に予熱します。

  
• 7

  予熱が終わると、生地が9分目～型いっぱいになります、手早く天板にのせ、200度×35分焼きます。

  
• 8

  熱いので気をつけながら、型からパンを出し、ケーキクーラーで冷まします。

  

ポイント

★胡桃は無塩のもので、あらかじめパンやケーキ用に使いやすく 割ってあるものです、軽くフライパンなどで焦げないように炒ってから加えても♪

作ってみた！

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