【春雨入り麻婆豆腐】節約＆ヘルシーレシピ！

材料3人分

• 豚ひき肉
  100ｇ(合挽肉でも可)
• 木綿豆腐
  300g(できれば、崩れにくいタイプ)
• にんにく
  1かけ
• 生姜
  1かけ
• 乾燥春雨
  25g
• サラダ油
  大さじ1
• A
  顆粒鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  水
  100ml
• A
  豆板醤
  小さじ１
• A
  甜麺醤
  小さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  赤味噌
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2
• 七味唐辛子
  少々

作り方

• 下準備
  •木綿豆腐は2cm角にカットする。 •乾燥春雨は熱湯で4分ゆで、ざるに上げ、さっと水洗いしてよく水気をきる。 •にんにくと生姜はみじん切りにする。

• 1

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんにくと生姜を加えて中火のまま香りが立つまで炒める。香りが立ってきたら、豚ひき肉を加えて中火〜強めの中火で炒める。

• 2

  豚ひき肉に火が通ったら、弱めの中火にして、よく溶いておいたA 顆粒鶏ガラスープの素小さじ1、水100ml、豆板醤小さじ１、甜麺醤小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、砂糖大さじ1/2、赤味噌大さじ1の調味料と水を加えて混ぜる。中火に上げてひと煮立ちさせたら、木綿豆腐と乾燥春雨を加え、再び中火のままさらにひと煮立ちさせる。

• 3

  火を止めて、【2】にB 片栗粉大さじ1、水大さじ2の水溶き片栗粉を加える。再び中火にかけて全体を混ぜ、とろみをつける。

  
• 4

  器に盛り付け、七味唐辛子を少々ふりかける。

  

ポイント

簡単に作れて、節約にもなるように材料は最小限に。 白ねぎ（約7cm）をみじん切りにし、にんにくと生姜を炒めるときに一緒に加えても美味しく仕上がります。 木綿豆腐と春雨を加えるタイミングで、2cm角に切ったニラを加えても風味が増します。 仕上げに刻みねぎを散らしたり、粗びきガーリックをふりかけても美味しくいただけます。

作ってみた！

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