マーボー豆腐春雨鍋【ピリ辛でぽかぽか♪】

• 20分

材料（４～６人分・２～３人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚ひき肉
  200g
• 豆腐
  1丁
• 長ねぎ
  2本・正味200g
• えのき
  1袋・正味190g
• 白菜
  正味250g
• 緑豆春雨(ショートタイプ)
  40～80gき
• A
  水
  1200㏄
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ4
• A
  本みりん
  大さじ3
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1～2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ2
• A
  生姜チューブ
  小さじ1
• 味噌
  大さじ3
• B
  片栗粉
  大さじ2と1/2
• B
  水
  大さじ2と1/2
• ごま油
  適量
• 青ネギの小口切り
  お好みで

作り方

• 下準備
  豆腐は8等分の角切りにする。 長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。 えのきは石づき部分を切り、3等分に切ってほぐす。 白菜は繊維を断ち切るように1～1.5㎝に切る。 B 片栗粉大さじ2と1/2、水大さじ2と1/2を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

• 1

  鍋や土鍋にA 水1200㏄、鶏がらスープの素小さじ4、本みりん大さじ3、オイスターソース大さじ2、醤油大さじ1と1/2、豆板醤小さじ1～2、にんにくチューブ小さじ2、生姜チューブ小さじ1を入れて火にかける。煮立つまでの間、フライパンにごま油を熱して豚ひき肉を火が通るまで炒める。

  
• 2

  煮立ったら味噌を溶き入れ、長ねぎ、白菜、えのき、炒めたひき肉を入れて弱めの中火で煮る。

  
• 3

  火が通ったら、味をみて、足りない場合は味噌(分量外)を足してから緑豆春雨(ショートタイプ)を浸し、1分煮る。

  
• 4

  最後に水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、とろみをつけてから豆腐を入れ、温めたら出来上がり！お好みで青ネギの小口切りを振る。

  

ポイント

【２～３人分の場合】 豚ひき肉：100g 豆腐：1丁 長ねぎ：1本・正味100g えのき：1袋・正味95g 白菜：正味125g 緑豆春雨(ショートタイプ)：20～40g (A)水：600㏄ (A)鶏がらスープの素：小さじ2 (A)本みりん：大さじ1と1/2 (A)オイスターソース：大さじ1 (A)醤油：小さじ2強 (A)豆板醤：小さじ1/2～小さじ1 (A)にんにくチューブ：小さじ1 (A)生姜チューブ：小さじ1/2 味噌：大さじ1と1/2 (B)片栗粉：大さじ1強 (B)水：大さじ1強 ごま油：適量 青ネギの小口切り：お好みで

作ってみた！

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