レンチンで簡単！大きなリング豆腐ハンバーグ

材料3人分

• 合挽肉
  300g
• 木綿豆腐
  1パック（160g）
• 玉ねぎ
  80g
• バター
  10ｇ
• 卵
  1個
• 片栗粉
  小さじ1
• 塩、胡椒、ナツメグ
  二振り
• 飾りのブロッコリー
  80ｇ
• 飾りのパプリカ
  約1/4個
• B
  ソースのケチャップ
  大さじ6
• B
  ソースのとんかつソース
  大さじ3

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は水気をしっかり切る。 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてバターをのせ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取る。 ブロッコリー（80g）は洗って小房に分け、水気がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。パプリカは星型に抜く。

  
• 1

  ボウルに合挽肉、水気をしっかり切った木綿豆腐、①の玉ねぎ、卵、片栗粉、塩、胡椒、ナツメグを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

  
• 2

  直径25cm（底面約19cm）の耐熱皿に、中央を直径約8cmあけてリング状に成形する。 リングの幅を5cm程度にすると、電子 レンジでも火が通りやすくなります。

  
• 3

  ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで7分加熱する。 竹串を刺して透明な 肉汁が出れば完成です。火の通りが足りない場合は、30秒～1分ずつ追加加熱してください。

  
• 4

  加熱したリングハンバーグは、耐熱皿から盛り付け用の皿に移す。加熱後に出た旨味たっぷりの肉汁は捨てずに取っておき、ケチャップ大さじ6、とんかつソース大さじ3を加え、ふんわりラップをかけて600Wの 電子レンジで1分加熱する。 一度混ぜてからさらに1分加熱し、肉汁の旨味が溶け込んだソースに仕上げる。

  
• 5

  リングハンバーグに肉汁ソースをかけ、レンジ加熱したB ソースのケチャップ大さじ6、ソースのとんかつソース大さじ3飾りのブロッコリー、星形に抜いたB ソースのケチャップ大さじ6、ソースのとんかつソース大さじ3飾りのパプリカを彩りよく飾る。

  

ポイント

・リング状に成形することで中央まで熱が伝わりやすくなり、電子レンジでも火が通りやすくなります。リングの幅を5cm程度にすると、厚みが出すぎず、ふっくら仕上がります。 ・木綿 豆腐を加えることで、ふんわり柔らかくヘルシーなハンバーグになります。 片栗粉を加えることで、豆腐入りでもまとまりやすく、きれいな形に仕上がります。 ・ブロッコリーもソースも電子レンジ調理で、暑い日に火を使わず調理できます。 ・ハンバーグから出た旨味たっぷりの肉汁は捨てずに、ケチャップととんかつソースを加えて レンジ加熱することで、コクのあるソースに変身します。 ・星形に抜いたパプリカなど、好きな野菜を飾ると、お子様も楽しく野菜を食べられます。お好みで、マヨネーズをつけて食べるとさらに美味しく頂けますよ。

作ってみた！

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