副菜
ホタルイカとじゃばらキュウリの酢味噌がけ
投稿日2015/04/28
更新日2015/04/28
調理時間20分(キュウリに塩をする時間を除く)
旬のホタルイカ！キュウリと一緒にいただくと抜群に美味しい！
材料（4人分）
- ボイルほたるいか1パック
- キュウリ1本
- 白味噌大さじ3
- 酢大さじ1/2
- 砂糖大さじ1
- 辛子小さじ1/4
- 塩適量
作り方
ポイント
ボイルほたるいかは目、口、軟骨をとると、口当たりがよくなります。 酢味噌は、砂糖、白味噌、酢の順番で軽量すると軽量スプーン1本をいちいち洗わなくて大丈夫☆
- 準
ボイルほたるいかは、目、口、軟骨をとる きゅうりは、ヘタを落とし、蛇腹キュウリにしてから、全体に塩をこすりつけ、1時間ほど置く。キュウリがしんなりすれば、塩を洗い流し、3センチ長さに切る
- 1
砂糖をボウルに入れ、白味噌もボウルに入れて、よく混ぜる。混ざれば、辛子を入れてよく混ぜ、酢を入れてきれいに混ぜる。
- 2
器に、ホタルイカ、キュウリを盛り付け、［１］をかける
レシピID
127228
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- Artist
藤本佳子
大阪の自宅マンションで「簡単、美味しい、見栄えがする」をテーマに、おもてなし料理とテーブルコーディネートの教室を開催しています。 女性限定、少人数制の教室です。 毎月の生徒さんは200名超。 手軽にできるけど、美味しい、家で再現しやすいメニュー、そして、盛り付けや器の使い方も提案しています。
