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ホタルイカとじゃばらキュウリの酢味噌がけ

20

2015.04.28

分類副菜

調理時間: 20分(キュウリに塩をする時間を除く)

ID127228

藤本佳子

おもてなし料理とテーブルコーディネートで食卓を素敵に☆

旬のホタルイカ!キュウリと一緒にいただくと抜群に美味しい!

きゅうり 和食 おもてなし いか

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材料(4人分)
ボイルほたるいか 1パック
キュウリ 1本
白味噌 大さじ3
大さじ1/2
砂糖 大さじ1
辛子 小さじ1/4
適量
作り方
Point!
ボイルほたるいかは目、口、軟骨をとると、口当たりがよくなります。 酢味噌は、砂糖、白味噌、酢の順番で軽量すると軽量スプーン1本をいちいち洗わなくて大丈夫☆
  1. ボイルほたるいかは、目、口、軟骨をとる
    きゅうりは、ヘタを落とし、蛇腹キュウリにしてから、全体に塩をこすりつけ、1時間ほど置く。キュウリがしんなりすれば、塩を洗い流し、3センチ長さに切る
  2. 砂糖をボウルに入れ、白味噌もボウルに入れて、よく混ぜる。混ざれば、辛子を入れてよく混ぜ、酢を入れてきれいに混ぜる。
  3. 器に、ホタルイカ、キュウリを盛り付け、[1]をかける
3 3
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