きゅうりのＱちゃん風

しょうがは皮付きのまま、よく洗って千切りにする。 ミョウガはよく洗って千切りにする。

きゅうりは、ヘタをとり、7ミリ厚さの輪切りにする 全体に塩をまぶし、しんなりしたら、熱湯でさっとゆでる

醤油、砂糖、酢、黒粒こしょうを鍋に入れて、沸騰させる。

しっかり水気をきった［１］、しょうが、みょうがを入れて再度沸騰すれば、そのまま冷めるまでおき、粗熱がとれれば、保存容器に入れて、冷蔵庫で保存する。