ワンパンで簡単♪豚肉×えのき×ブロッコリーの塩麹蒸し

材料4人分

• 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
  400g
• えのき
  1袋(170g)
• ブロッコリー
  150g
• A
  塩麹
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ3
• ブラックペッパー
  適量(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  •えのきは石づきを切り落として2〜3㎝に切り、ほぐす。 •ブロッコリーは小房に分ける。 •A 塩麹大さじ3、酒大さじ3を混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにえのき、豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)、ブロッコリーを広げて入れる。

  
• 2

  A 塩麹大さじ3、酒大さじ3を全体に回しかけ、ふたをして中火で7〜8分蒸す。

  
• 3

  豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)にしっかり火が通ったら、全体をさっと混ぜ合わせる。

  
• 4

  器に盛り、お好みでブラックペッパーをふる。

  

ポイント

・水は加えず、酒と野菜から出る水分で蒸します。 ・豚薄切り肉を使うことで火の通りが早く、時短になります。 ・豚薄切り肉はなるべく重ならないように広げると、火が通りやすくなります。 ・加熱時間は豚肉の厚さや火加減によって調整してください。

作ってみた！

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