せいろで作る　 いろいろ野菜のしょうゆ麹あえ

材料2人分

• 小松菜
  150ｇ
• にんじん
  15ｇ
• しめじ
  1/2パック(約80ｇ)
• ちくわ
  2本
• A
  しょうゆ麹
  大さじ１
• A
  ごま油
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  白すりごま
  大さじ１

作り方

• 下準備
  ・せいろ全体を水で濡らし、クッキングシートを敷いておく。 ・鍋に湯を沸騰させておく。

  
• 1

  小松菜は3~4㎝長さに切る。にんじんは3㎝長さの細切りにする。しめじは石づきを切って小房に分ける。ちくわは縦半分に切り斜め薄切りにする。

  
• 2

  ①をざっと混ぜ、せいろに入れて6分蒸す。

  
• 3

  ボウルなどに、A しょうゆ麹大さじ１、ごま油大さじ１、砂糖小さじ１、白すりごま大さじ１を合わせる。

  
• 4

  蒸しあがった②をザルにあげ、水気をしっかり切る。

  
• 5

  ③に➃を入れ、あえる。

  

ポイント

・蒸し時間は、野菜の火通りにより調節してください。 ・蒸しあがった野菜の余分な水分をしっかり切ることが、おいしく作るポイントです。 ・キャベツ、チンゲン菜、ブロッコリー、えのき、しいたけなどでもおいしく作れます。

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