ココアチョコチップシフォンケーキ♪

• 0分

材料（21cmのシフォン型一台分）

• ★薄力粉
  100g
• ★ココア
  60g
• ★ベーキングパウダー
  小さじ2/3
• 卵黄
  5個分
• グラニュー糖
  100g
• ☆熱湯
  150g
• ☆サラダ油(太白ごま油でもOK)
  80cc
• ●卵白
  6個分
• ●グラニュー糖
  50g
• ●レモン汁
  小さじ1/4

作り方

• 1

  ①卵白をわりいれたボールをまわりだけがしゃりっとするくらいまで凍らせておく ②★印の粉類は合わせてふるっておく ③油と熱湯は合わせておく

  
• 2

  ボールに卵黄をときほぐし、グラニュー糖を加え、泡立て器で軽くすり混ぜる サラダ油と熱湯をあわせたものをくわえ、なじむようにまぜる

  
• 3

  ふるっておいた★の材料全部をいれて泡立て器でぐるぐるとまわして手早く混ぜる(泡立てるのではなく、よく混ぜる程度で十分です)

  
• 4

  ●の材料を使います まわりだけがしゃりっと凍った状態の卵白にレモン汁と50gのうち10gくらいを加えミキサーの高速で3分くらいしっかりと泡立てます 20gのグラニュー糖をくわえ1分、のこり20gをくわえて1分泡立てればメレンゲのできあがり

  
• 5

  3のボールにメレンゲの1/4量をいれて泡立て器で手早く全体をかき混ぜてなめらかにします

  
• 6

  メレンゲを作ったボールに5を戻し入れて、ゴムべらにもちかえて、混ぜます すくっては返す混ぜ方を40回くらいすると

  
• 7

  こんな感じの艶のある生地になります ここにチョコチップをくわえて、大きく混ぜます (これからはあまりまぜすぎないこと)

  
• 8

  シフォン型に生地を流し入れて、最後に型ごと大きくまわして遠心力で平らにならします(型の7から8割まで生地が入るのが理想です)

  
• 9

  170度に予熱したオーブンで45分焼成 できあがり～^^ うちのオーブンはガスなので、電気オーブンの場合は180度がいいと思います 焼き上がったら型ごとひっくりかえして完全にさまします^^ 冷めたらシフォンナイフ等で型からはずします

  

ポイント

☆熱湯と油を合わせて卵黄と砂糖を混ぜた物に加えること ☆卵白を入れたボールを冷凍庫でまわりだけがしゃりっと凍るまでいれておくこと がポイントです^^

作ってみた！

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