ココアチョコチップシフォンケーキ♪
投稿日2014/05/17
更新日2014/05/17
調理時間0分
娘が小さい頃に考えたレシピです^^ 配合や作り方を少しずつ変えて、娘と一緒に成長していきました♪ 我が家の定番シフォンです
材料（21cmのシフォン型一台分）
- ★薄力粉100g
- ★ココア60g
- ★ベーキングパウダー小さじ2/3
- 卵黄5個分
- グラニュー糖100g
- ☆熱湯150g
- ☆サラダ油(太白ごま油でもOK)80cc
- ●卵白6個分
- ●グラニュー糖50g
- ●レモン汁小さじ1/4
作り方
ポイント
☆熱湯と油を合わせて卵黄と砂糖を混ぜた物に加えること ☆卵白を入れたボールを冷凍庫でまわりだけがしゃりっと凍るまでいれておくこと がポイントです^^
- 1
①卵白をわりいれたボールをまわりだけがしゃりっとするくらいまで凍らせておく ②★印の粉類は合わせてふるっておく ③油と熱湯は合わせておく
- 2
ボールに卵黄をときほぐし、グラニュー糖を加え、泡立て器で軽くすり混ぜる サラダ油と熱湯をあわせたものをくわえ、なじむようにまぜる
- 3
ふるっておいた★の材料全部をいれて泡立て器でぐるぐるとまわして手早く混ぜる(泡立てるのではなく、よく混ぜる程度で十分です)
- 4
●の材料を使います まわりだけがしゃりっと凍った状態の卵白にレモン汁と50gのうち10gくらいを加えミキサーの高速で3分くらいしっかりと泡立てます 20gのグラニュー糖をくわえ1分、のこり20gをくわえて1分泡立てればメレンゲのできあがり
- 5
3のボールにメレンゲの1/4量をいれて泡立て器で手早く全体をかき混ぜてなめらかにします
- 6
メレンゲを作ったボールに5を戻し入れて、ゴムべらにもちかえて、混ぜます すくっては返す混ぜ方を40回くらいすると
- 7
こんな感じの艶のある生地になります ここにチョコチップをくわえて、大きく混ぜます (これからはあまりまぜすぎないこと)
- 8
シフォン型に生地を流し入れて、最後に型ごと大きくまわして遠心力で平らにならします(型の7から8割まで生地が入るのが理想です)
- 9
170度に予熱したオーブンで45分焼成 できあがり～^^ うちのオーブンはガスなので、電気オーブンの場合は180度がいいと思います 焼き上がったら型ごとひっくりかえして完全にさまします^^ 冷めたらシフォンナイフ等で型からはずします
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