ココアチョコチップシフォンケーキ♪

-

2014.05.17

分類

調理時間: 0分

ID 115442

Makono

暮らしのなかのごはん地図 / Makono

娘が小さい頃に考えたレシピです^^
配合や作り方を少しずつ変えて、娘と一緒に成長していきました♪
我が家の定番シフォンです

    材料

    (21cmのシフォン型一台分)
    ★薄力粉 100g
    ★ココア 60g
    ★ベーキングパウダー 小さじ2/3
    卵黄 5個分
    グラニュー糖 100g
    ☆熱湯 150g
    ☆サラダ油(太白ごま油でもOK) 80cc
    ●卵白 6個分
    ●グラニュー糖 50g
    ●レモン汁 小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    ☆熱湯と油を合わせて卵黄と砂糖を混ぜた物に加えること
    ☆卵白を入れたボールを冷凍庫でまわりだけがしゃりっと凍るまでいれておくこと
    がポイントです^^
    1. ①卵白をわりいれたボールをまわりだけがしゃりっとするくらいまで凍らせておく
      ②★印の粉類は合わせてふるっておく
      ③油と熱湯は合わせておく
    2. ボールに卵黄をときほぐし、グラニュー糖を加え、泡立て器で軽くすり混ぜる
      サラダ油と熱湯をあわせたものをくわえ、なじむようにまぜる
    3. ふるっておいた★の材料全部をいれて泡立て器でぐるぐるとまわして手早く混ぜる(泡立てるのではなく、よく混ぜる程度で十分です)
    4. ●の材料を使います
      まわりだけがしゃりっと凍った状態の卵白にレモン汁と50gのうち10gくらいを加えミキサーの高速で3分くらいしっかりと泡立てます
      20gのグラニュー糖をくわえ1分、のこり20gをくわえて1分泡立てればメレンゲのできあがり
    5. 3のボールにメレンゲの1/4量をいれて泡立て器で手早く全体をかき混ぜてなめらかにします
    6. メレンゲを作ったボールに5を戻し入れて、ゴムべらにもちかえて、混ぜます
      すくっては返す混ぜ方を40回くらいすると
    7. こんな感じの艶のある生地になります

      ここにチョコチップをくわえて、大きく混ぜます
      (これからはあまりまぜすぎないこと)
    8. シフォン型に生地を流し入れて、最後に型ごと大きくまわして遠心力で平らにならします(型の7から8割まで生地が入るのが理想です)
    9. 170度に予熱したオーブンで45分焼成
      できあがり~^^
      うちのオーブンはガスなので、電気オーブンの場合は180度がいいと思います

      焼き上がったら型ごとひっくりかえして完全にさまします^^
      冷めたらシフォンナイフ等で型からはずします
    9 74

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「おもてなし 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。