作り方
1 |
かれいはさっと洗い、日本酒大1(分量外)に10分ほど漬けておく 身と平行に2本切り目を入れる (×ではない) |
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2 |
木綿豆腐は6等分に切り、水切りしておく 小松菜は下を切り茎の根元を指の腹を使いをよく洗い 4cm幅に切り揃える |
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3 |
※煮汁を鍋に合わせ沸騰させる 煮汁が沸騰したらかれいと豆腐と入れる |
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4 |
落し蓋をして強めの中火で動かさずそのまま10分煮る 10分煮たらかれいと豆腐を皿に盛る |
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5 |
残り汁に小松菜を入れ2分ほど煮る あまり火を通しすぎないようにシャキシャキ感を残す |
 |
6 |
小松菜を彩りよく盛りつけ、煮汁を好みに煮詰めてかけたら出来上がり |  |
ポイント
◆魚はお好きな白身魚、鯛の切り身でも美味しいです
◆豆腐はお魚と一緒に煮て味をふくませ、
小松菜は最後にさっと煮てシャキシャキが美味しいです
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