おばぁちゃんの味・かれいの煮付け

材料（2人分）

• かれい(切り身)
  2枚
• 木綿豆腐
  1丁
• 小松菜
  1/2束
• ※しょうゆ
  50cc
• ※日本酒
  100cc
• ※みりん
  150cc

作り方

• 1

  かれいはさっと洗い、日本酒大1(分量外)に10分ほど漬けておく 身と平行に2本切り目を入れる (×ではない)

  
• 2

  木綿豆腐は6等分に切り、水切りしておく 小松菜は下を切り茎の根元を指の腹を使いをよく洗い 4cm幅に切り揃える

  
• 3

  ※煮汁を鍋に合わせ沸騰させる 煮汁が沸騰したらかれいと豆腐と入れる

  
• 4

  落し蓋をして強めの中火で動かさずそのまま10分煮る 10分煮たらかれいと豆腐を皿に盛る

  
• 5

  残り汁に小松菜を入れ2分ほど煮る あまり火を通しすぎないようにシャキシャキ感を残す

  
• 6

  小松菜を彩りよく盛りつけ、煮汁を好みに煮詰めてかけたら出来上がり

  

ポイント

◆魚はお好きな白身魚、鯛の切り身でも美味しいです ◆豆腐はお魚と一緒に煮て味をふくませ、 小松菜は最後にさっと煮てシャキシャキが美味しいです

作ってみた！

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