主菜
おばぁちゃんの味・かれいの煮付け
投稿日2014/04/05
更新日2014/04/05
調理時間20分
実は簡単にできる煮魚♪ 安価なかれいを使って失敗しらずな煮魚をマスターしましょう! 一緒に煮る豆腐も美味しいです
材料（2人分）
- かれい(切り身)2枚
- 木綿豆腐1丁
- 小松菜1/2束
- ※しょうゆ50cc
- ※日本酒100cc
- ※みりん150cc
作り方
ポイント
◆魚はお好きな白身魚、鯛の切り身でも美味しいです ◆豆腐はお魚と一緒に煮て味をふくませ、 小松菜は最後にさっと煮てシャキシャキが美味しいです
- 1
かれいはさっと洗い、日本酒大1(分量外)に10分ほど漬けておく 身と平行に2本切り目を入れる (×ではない)
- 2
木綿豆腐は6等分に切り、水切りしておく 小松菜は下を切り茎の根元を指の腹を使いをよく洗い 4cm幅に切り揃える
- 3
※煮汁を鍋に合わせ沸騰させる 煮汁が沸騰したらかれいと豆腐と入れる
- 4
落し蓋をして強めの中火で動かさずそのまま10分煮る 10分煮たらかれいと豆腐を皿に盛る
- 5
残り汁に小松菜を入れ2分ほど煮る あまり火を通しすぎないようにシャキシャキ感を残す
- 6
小松菜を彩りよく盛りつけ、煮汁を好みに煮詰めてかけたら出来上がり
レシピID
114540
質問
作ってみた!
ziyukimama1822020/09/03 19:39
簡単なのに、とても美味しかったです！リクエストになってしまいますが…鯖の味噌煮も機会がありましたら、レシピの掲載をお願いいたします！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「豆腐」の基礎
「小松菜」の基礎
- Artist
調理師/料理家 槙 かおる
料理は「ときめきと感動」そして「ひと手間」をテーマに 料理には様々な思い出がある… 子供の頃に食べた料理、大人になって作った想い出、誰かと一緒に食べた想い出 割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で、新鮮な魚で育ち 祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぎ 料理で「ときめきと感動」そして「ひと手間」の大切さをお伝えしていきます。 資格、調理師
