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おばぁちゃんの味・かれいの煮付け

20分

調理師/料理家槙かおる

24

材料
作り方
似たレシピ

2014.04.05

分類主菜

調理時間： 20分

ID114540

調理師/料理家槙かおる

ひと手間かけておいしいごはん

実は簡単にできる煮魚♪
安価なかれいを使って失敗しらずな煮魚をマスターしましょう!
一緒に煮る豆腐も美味しいです

小松菜かれい和食豆腐魚介のおかず時短おふくろの味シニア

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材料(2人分)

	かれい(切り身)	2枚
	木綿豆腐	1丁
	小松菜	1/2束
	※しょうゆ	50cc
	※日本酒	100cc
	※みりん	150cc

作り方

Point!

◆魚はお好きな白身魚、鯛の切り身でも美味しいです ◆豆腐はお魚と一緒に煮て味をふくませ、小松菜は最後にさっと煮てシャキシャキが美味しいです

かれいはさっと洗い、日本酒大1(分量外)に10分ほど漬けておく
身と平行に2本切り目を入れる
(×ではない)
木綿豆腐は6等分に切り、水切りしておく
小松菜は下を切り茎の根元を指の腹を使いをよく洗い
4cm幅に切り揃える
※煮汁を鍋に合わせ沸騰させる
煮汁が沸騰したらかれいと豆腐と入れる
落し蓋をして強めの中火で動かさずそのまま10分煮る
10分煮たらかれいと豆腐を皿に盛る
残り汁に小松菜を入れ2分ほど煮る
あまり火を通しすぎないようにシャキシャキ感を残す
小松菜を彩りよく盛りつけ、煮汁を好みに煮詰めてかけたら出来上がり

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