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おばぁちゃんの味・かれいの煮付け

  • 2014.04.05

  • 114540
  • 主菜
    おばぁちゃんの味・かれいの煮付け
    おばぁちゃんの味・かれいの煮付け

    コメント

    実は簡単にできる煮魚♪
    安価なかれいを使って失敗しらずな煮魚をマスターしましょう!
    一緒に煮る豆腐も美味しいです

    材料(2人分)

    2枚
    1丁
    1/2束
    50cc
    100cc
    150cc

    作り方

    1

    かれいはさっと洗い、日本酒大1(分量外)に10分ほど漬けておく
    身と平行に2本切り目を入れる
    (×ではない)

    2

    木綿豆腐は6等分に切り、水切りしておく
    小松菜は下を切り茎の根元を指の腹を使いをよく洗い
    4cm幅に切り揃える

    3

    ※煮汁を鍋に合わせ沸騰させる
    煮汁が沸騰したらかれいと豆腐と入れる

    4

    落し蓋をして強めの中火で動かさずそのまま10分煮る
    10分煮たらかれいと豆腐を皿に盛る

    5

    残り汁に小松菜を入れ2分ほど煮る
    あまり火を通しすぎないようにシャキシャキ感を残す

    6

    小松菜を彩りよく盛りつけ、煮汁を好みに煮詰めてかけたら出来上がり

    ポイント

    ◆魚はお好きな白身魚、鯛の切り身でも美味しいです
    ◆豆腐はお魚と一緒に煮て味をふくませ、
    小松菜は最後にさっと煮てシャキシャキが美味しいです

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