簡単に！大阪名物･おやじの｢肉すい｣

材料（2人分）

• 牛肉薄切り
  100g
• 水
  600cc
• 日本酒
  大さじ2
• みりん
  大さじ1
• 白だし醤油
  大さじ3
• 青ねぎ
  1本
• 七味唐辛子
  お好みで

作り方

• 1

  沸騰したお湯に牛肉を入れ再び沸騰したらざるに上げる (アク取り臭み消し) 青ねぎは5mm斜め切りにする

  
• 2

  鍋に水と日本酒と牛肉を入れ沸騰したら火を弱火にして静かに10分煮る みりん､白だし醤油で味を調える

  
• 3

  お椀に盛り青ねぎ を入れ、食べる時にお好みで七味唐辛子をふってどうぞ

  

ポイント

◆最初のアク取りの工程は味に差が出るのでめんどうでも必ず行って下さい ◆牛肉から出汁を出すのに煮る場合は必ず弱火 ぐらぐら煮ると汁がにごるので用心して下さい

作ってみた！

質問