Nadia Artistのレシピ数:31,515レシピ

簡単に!大阪名物・おやじの「肉すい」

  • 2014.12.15

  • 122257
  • 汁物
    簡単に!大阪名物・おやじの「肉すい」
    簡単に!大阪名物・おやじの「肉すい」

    コメント

    かつおの出汁と肉の出汁が絶妙に旨い!
    二日酔いの話家さんがうどん屋さんで注文したのが「うどん抜きの肉うどん」

    材料(2人分)

    100g
    600cc
    大2
    大1
    大3
    1本
    お好みで

    作り方

    1

    沸騰したお湯に牛肉を入れ再び沸騰したらざるに上げる
    (アク取り臭み消し)
    青ねぎは5mm斜め切りにする

    2

    鍋に水と日本酒と牛肉を入れ沸騰したら火を弱火にして静かに10分煮る
    みりん、白だし醤油で味を調える

    3

    お椀に盛り青ねぎ
    を入れ、食べる時にお好みで七味唐辛子をふってどうぞ

    ポイント

    ◆最初のアク取りの工程は味に差が出るのでめんどうでも必ず行って下さい
    ◆牛肉から出汁を出すのに煮る場合は必ず弱火
    ぐらぐら煮ると汁がにごるので用心して下さい

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「肉うどん」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ