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    亜麻仁油で春野菜のおしゃれ帆立サラダ

    亜麻仁油で春野菜のおしゃれ帆立サラダ
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    • 投稿日2015/02/24

    • 更新日2015/02/24

    • 調理時間20分

    丁寧に盛りつけてレストラン風に☆ おもてなしにもどうぞ

    材料（2人分）

    • 菜の花
      1/2束
    • スナップエンドウ
      4個
    • ヤングコーン
      4本
    • 人参
      1/3本
    • ミニトマト
      4個
    • ラディッシュ
      2個
    • 刺身用ホタテ貝柱
      4個
    • A
      レモン汁
      大さじ1
    • A
      亜麻仁油
      大さじ2
    • A
      醤油
      小さじ2
    • A
      ホワイトペッパー
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◆野菜は歯ごたえが残るようさっと1分程茹でる事 ◆帆立貝柱は生食用を使うので、一瞬熱湯をくぐらせる感じで中まで完全に火を通さない事

    • 1

      菜の花の下を1cmほど切り水に1時間ほどつける 菜の花を茹で氷水につけ水気をしぼる ヤングコーンと同じの長さに人参を切る

    • 2

      スナップエンドウ、ヤングコーン、人参を茹で、ミニトマト、ラディッシュは洗い輪切りにする Aを合せてドレッシングを作る ほたて貝柱は洗い熱湯にさっとくぐらせ、氷水でしめる 野菜とほたて貝柱を半量のドレッシングであえる

    • 3

      菜の花で円を作り、その中に野菜とほたて貝柱を彩りよく入れ、 ドレッシングの残りをふりかけ完成

      亜麻仁油で春野菜のおしゃれ帆立サラダの工程3
    レシピID

    125256

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    調理師/料理家 槙 かおる
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    調理師/料理家 槙 かおる

    料理は「ときめきと感動」そして「ひと手間」をテーマに 料理には様々な思い出がある… 子供の頃に食べた料理、大人になって作った想い出、誰かと一緒に食べた想い出 割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で、新鮮な魚で育ち 祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぎ 料理で「ときめきと感動」そして「ひと手間」の大切さをお伝えしていきます。 資格、調理師

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