しいたけの肉詰め

材料2人分

• しいたけ
  6個
• 鶏ひき肉
  150g
• 玉ねぎ
  1個
• 卵
  1個
• 片栗粉
  大さじ1程度
• 酒
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 1

  しいたけは軸を切り落とし、傘の部分の表面に格子状に切り込みを入れておく。 切り落とした軸と玉ねぎはみじん切りにする。

• 2

  ボウルにみじん切りにした軸、玉ねぎを入れ、さらに鶏ひき肉、卵白、A マヨネーズ大さじ1、片栗粉大さじ1、塩こしょう少々を入れよく混ぜる。（卵黄は取っておく）

• 3

  しいたけのかさの内側に片栗粉をまぶし、2の肉だねを詰める。

• 4

  大さじ2程度の油（分量外）を引いたフライパンで肉面を下にして中火で焼く。軽く焼き目が着いたらひっくり返し酒を入れ蓋をして、5分程度蒸し焼きにする。

• 5

  蒸し焼きにしている間にB 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を混ぜ合わせ、タレを作る。

• 6

  4にタレをかけ、タレにとろみが出るまで煮詰める。

• 7

  盛り付け、お好みで小ねぎをかけて卵黄を添える。

ポイント

・肉だねには卵白とマヨネーズを入れることでふわふわに✨ ・しいたけの大きさや肉だねの量によって、加熱時間が若干変わる場合があるので火が通っているか確認してからタレを絡ませてください！

作ってみた！

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