Name: りんごとさつまいものポタージュ
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4人分
Cuisine: スープ
Ingredients: さつまいも 250g; りんご 1/4個; 玉ねぎ 20g; 白ねぎ(なければ玉ねぎを40gにして) 20g; バター 10g; 塩 少々; 水 200cc; コンソメ 小さじ1/4; あればローリエ 1枚; 牛乳 180cc; 生クリーム 40cc; 塩 少々; カレー粉 小さじ1/4～

2014.10.10

分類汁物

調理時間： 40分

ID 120174

神田えり子

私と家族と食卓と

甘味のおいしい、あたたかい一品。
私も大好きなメニューです。
最後のアクセントに、カレー粉。
嫌がらないでかけてみてください♡

材料4人分(２～４人分)

A	さつまいも	250g
A	りんご	1/4個
A	玉ねぎ	20g
A	白ねぎ(なければ玉ねぎを40gにして)	20g
	バター	10g
	塩	少々
B	水	200cc
B	コンソメ	小さじ1/4
B	あればローリエ	1枚
	牛乳	180cc
	生クリーム	40cc
	塩	少々
	カレー粉	小さじ1/4～

作り方

Point!

※生クリームはなければ牛乳を２２０ｃｃにしてください。

・さつまいもは皮を厚めにむき、2ｃｍ角に切る。水に５分ほどさらし、水気を切る。
・りんごは芯を除き、皮をむいて2ｃｍ角に切る。
・玉ねぎは繊維に逆らった薄切り。
・白ねぎは斜め薄切り。
鍋にバターを溶かし、Aと塩を入れて、さつまいもとりんごのふちが透明になるまで炒める。
Bを加え、具材がやわらかくなるまで煮る。
粗熱を取り、ローリエを取り除いてミキサーでピューレ状にする。
鍋に戻し入れ、牛乳と生クリームを加え温める。
塩で調味する。
器に盛りカレー粉をお好みでかける。

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