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りんごとさつまいものポタージュ

40
スープの
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2014.10.10

分類汁物

調理時間: 40分

ID120174

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

甘味のおいしい、あたたかい一品。
私も大好きなメニューです。
最後のアクセントに、カレー粉。
嫌がらないでかけてみてください♡

スープ アイデア料理 おもてなし りんご 洋風スープ 記念日 さつまいも 子供
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材料4人分(2~4人分)
A
さつまいも 250g
A
りんご 1/4個
A
玉ねぎ 20g
A
白ねぎ(なければ玉ねぎを40gにして) 20g
バター 10g
少々
B
200cc
B
コンソメ 小さじ1/4
B
あればローリエ 1枚
牛乳 180cc
生クリーム 40cc
少々
カレー粉 小さじ1/4~
作り方
Point!
※生クリームはなければ牛乳を220ccにしてください。
  1. ・さつまいもは皮を厚めにむき、2cm角に切る。水に5分ほどさらし、水気を切る。
    ・りんごは芯を除き、皮をむいて2cm角に切る。
    ・玉ねぎは繊維に逆らった薄切り。
    ・白ねぎは斜め薄切り。
  2. 鍋にバターを溶かし、Aと塩を入れて、さつまいもとりんごのふちが透明になるまで炒める。
  3. Bを加え、具材がやわらかくなるまで煮る。
  4. 粗熱を取り、ローリエを取り除いてミキサーでピューレ状にする。
    鍋に戻し入れ、牛乳と生クリームを加え温める。
    塩で調味する。
  5. 器に盛りカレー粉をお好みでかける。
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