りんごとさつまいものポタージュ

40分

神田えり子

48

材料
作り方
似たレシピ

2014.10.10

分類汁物

調理時間： 40分

ID120174

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

甘味のおいしい、あたたかい一品。
私も大好きなメニューです。
最後のアクセントに、カレー粉。
嫌がらないでかけてみてください♡

スープアイデア料理おもてなしりんご洋風スープ記念日さつまいも子供

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材料4人分(２～４人分)

A	さつまいも	250g
A	りんご	1/4個
A	玉ねぎ	20g
A	白ねぎ(なければ玉ねぎを40gにして)	20g
	バター	10g
	塩	少々
B	水	200cc
B	コンソメ	小さじ1/4
B	あればローリエ	1枚
	牛乳	180cc
	生クリーム	40cc
	塩	少々
	カレー粉	小さじ1/4～

作り方

Point!

※生クリームはなければ牛乳を２２０ｃｃにしてください。

・さつまいもは皮を厚めにむき、2ｃｍ角に切る。水に５分ほどさらし、水気を切る。
・りんごは芯を除き、皮をむいて2ｃｍ角に切る。
・玉ねぎは繊維に逆らった薄切り。
・白ねぎは斜め薄切り。
鍋にバターを溶かし、Aと塩を入れて、さつまいもとりんごのふちが透明になるまで炒める。
Bを加え、具材がやわらかくなるまで煮る。
粗熱を取り、ローリエを取り除いてミキサーでピューレ状にする。
鍋に戻し入れ、牛乳と生クリームを加え温める。
塩で調味する。
器に盛りカレー粉をお好みでかける。

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