りんごとさつまいものポタージュ

40

2014.10.10

分類汁物

調理時間: 40分

ID 120174

神田えり子

私と家族と食卓と

甘味のおいしい、あたたかい一品。
私も大好きなメニューです。
最後のアクセントに、カレー粉。
嫌がらないでかけてみてください♡

    材料4人分(2~4人分)
    A
    さつまいも 250g
    A
    りんご 1/4個
    A
    玉ねぎ 20g
    A
    白ねぎ(なければ玉ねぎを40gにして) 20g
    バター 10g
    少々
    B
    200cc
    B
    コンソメ 小さじ1/4
    B
    あればローリエ 1枚
    牛乳 180cc
    生クリーム 40cc
    少々
    カレー粉 小さじ1/4~
    作り方
    Point!
    ※生クリームはなければ牛乳を220ccにしてください。
    1. ・さつまいもは皮を厚めにむき、2cm角に切る。水に5分ほどさらし、水気を切る。
      ・りんごは芯を除き、皮をむいて2cm角に切る。
      ・玉ねぎは繊維に逆らった薄切り。
      ・白ねぎは斜め薄切り。
    2. 鍋にバターを溶かし、Aと塩を入れて、さつまいもとりんごのふちが透明になるまで炒める。
    3. Bを加え、具材がやわらかくなるまで煮る。
    4. 粗熱を取り、ローリエを取り除いてミキサーでピューレ状にする。
      鍋に戻し入れ、牛乳と生クリームを加え温める。
      塩で調味する。
    5. 器に盛りカレー粉をお好みでかける。
    48 32
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