豚ロースの軽い中華煮込み

・パプリカは5mm幅に切る。 ・チンゲン菜は縦に4等分に裂き、長さを半分に切る。 ・干ししいたけはかぶるくらいの水（分量外）で戻し、薄切りにする。 戻し汁は水を加えて３００ｃｃ計っておく。

豚肩ロースは２ｃｍは幅に切り、Aで下味を10分程付ける。 そこに、溶き卵→片栗粉→サラダ油（衣用）の順に加えてその都度しっかり絡ませ、衣をつける。

フライパンにサラダ油（炒め用）を熱し、①の両面を焼く。

パプリカ、チンゲン菜、干ししいたけを加えて炒める。

Bをあらかじめ合わせておき、一気に加え、ひと煮立ちする。

Cを合わせてよく溶き、水溶き片栗粉を作る。 ④が熱いところへ加えてとろみをつける。

火を止め、香りづけにごま油を回しかける。