副菜
ごま油香るブロッコリーのペペロンチーノ
投稿日2016/09/25
更新日2016/09/25
調理時間10分
茹でずに蒸し焼きにするとブロッコリーの旨味と栄養がたっぷり摂れます。 時短にもなって一石二鳥！？
材料2人分（２～４人分）
- ブロッコリー150g(約1/2株)
- にんにく1片
- 赤唐辛子(輪切り)10切れ程度
- ごま油小さじ2
- 塩小さじ1/8
- 酒大さじ1
作り方
ポイント
※竹串がスッと通るくらいになったらOK。 少しかたいくらいならそのまま鍋に入れて予熱で火を通しても。反対に適度な火通りのものを鍋に入れっぱなしは野菜がしんな～りしてしまうのでNGです。すぐにお皿に移しましょう。 ※アスパラやにんじん、なすなどでもおいしく作れます。 ※オイルもお好きなものを使っても美味です。
- 準
・ブロッコリーは固いところは除いて花蕾と茎に分けて、ため水で洗う。 ・にんにくは芯を除いて薄切りにする。
- 1
鍋ににんにく、赤唐辛子、ごま油を入れて弱火にかけていい香りがするまで加熱する。
- 2
ブロッコリーを茎から入れてさっと炒め、花蕾を加えて炒める。
- 3
塩、酒を加えて蓋をして弱火で２～３分加熱して火を通す。
レシピID
143114
質問
作ってみた!
「ペペロンチーノ」の基本レシピ・作り方
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「ブロッコリー」の基礎
- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
