ごま油香るブロッコリーのペペロンチーノ

10

2016.09.25

分類副菜

調理時間: 10分

ID 143114

神田えり子

私と家族と食卓と

茹でずに蒸し焼きにするとブロッコリーの旨味と栄養がたっぷり摂れます。
時短にもなって一石二鳥!?

    材料2人分(2~4人分)
    ブロッコリー 150g(約1/2株)
    にんにく 1片
    赤唐辛子(輪切り) 10切れ程度
    ごま油 小さじ2
    小さじ1/8
    大さじ1
    作り方
    Point!
    ※竹串がスッと通るくらいになったらOK。
    少しかたいくらいならそのまま鍋に入れて予熱で火を通しても。反対に適度な火通りのものを鍋に入れっぱなしは野菜がしんな~りしてしまうのでNGです。すぐにお皿に移しましょう。

    ※アスパラやにんじん、なすなどでもおいしく作れます。
    ※オイルもお好きなものを使っても美味です。
    1. ・ブロッコリーは固いところは除いて花蕾と茎に分けて、ため水で洗う。
      ・にんにくは芯を除いて薄切りにする。
    2. 鍋ににんにく、赤唐辛子、ごま油を入れて弱火にかけていい香りがするまで加熱する。
    3. ブロッコリーを茎から入れてさっと炒め、花蕾を加えて炒める。
    4. 塩、酒を加えて蓋をして弱火で2~3分加熱して火を通す。
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