ごま油香るブロッコリーのペペロンチーノ

• 10分

材料2人分（２～４人分）

• ブロッコリー
  150g(約1/2株)
• にんにく
  1片
• 赤唐辛子(輪切り)
  10切れ程度
• ごま油
  小さじ2
• 塩
  小さじ1/8
• 酒
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・ブロッコリーは固いところは除いて花蕾と茎に分けて、ため水で洗う。 ・にんにくは芯を除いて薄切りにする。

• 1

  鍋ににんにく、赤唐辛子、ごま油を入れて弱火にかけていい香りがするまで加熱する。

• 2

  ブロッコリーを茎から入れてさっと炒め、花蕾を加えて炒める。

• 3

  塩、酒を加えて蓋をして弱火で２～３分加熱して火を通す。

ポイント

※竹串がスッと通るくらいになったらOK。 少しかたいくらいならそのまま鍋に入れて予熱で火を通しても。反対に適度な火通りのものを鍋に入れっぱなしは野菜がしんな～りしてしまうのでNGです。すぐにお皿に移しましょう。 ※アスパラやにんじん、なすなどでもおいしく作れます。 ※オイルもお好きなものを使っても美味です。

作ってみた！

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