かぼちゃのモンブランココアマフィン

• 35分

材料5人分（直径７ｃｍくらいのマフィンカップ5個分）

• バター◎
  （無塩）７５ｇ
• グラニュー糖
  ７５ｇ
• 卵
  1個
• A
  薄力粉
  １００ｇ
• A
  ココアパウダー
  １５ｇ
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ3/４
• 牛乳◎
  大さじ３
• ～かぼちゃクリーム～
  　
• かぼちゃ
  （正味）１００ｇ
• きび砂糖
  大さじ１前後
• 牛乳★
  ３０ｃｃ
• バター★
  （無塩）３０ｇ
• B
  生クリーム
  ６０ｇ
• B
  グラニュー糖
  小さじ１

作り方

• 下準備
  ・バター◎、★ともに使う10分前くらいには室温に戻しておく。 ・卵はよく溶いておく。 ・A 薄力粉１００ｇ、ココアパウダー１５ｇ、ベーキングパウダー小さじ3/４を合わせてふるっておく。 ・オーブンの予熱を180℃に温めておく。 ・B 生クリーム６０ｇ、グラニュー糖小さじ１を泡立ててホイップクリームにする。

• 1

  ～マフィンを焼く～ ボウルにバター◎を入れてミキサーでやわらかくなるまで練る。 グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

• 2

  あらかじめ溶いておいた卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。

  
• 3

  Aの粉類の1/3量を加え、手早くゴムベラで切り混ぜる。

  
• 4

  牛乳◎の半量を加え切り混ぜ、Aの残りの半量、牛乳◎の残り全て、Aの残り全て・・・と交互に加え、その都度切り混ぜる。

• 5

  マフィンカップの8分目まで生地を分け入れ、2～3回底をたたいて空気を抜く。

• 6

  予熱を入れたオーブン180℃で13～15分焼く。 焼きあがったら、網に載せて完全に冷ます。

• 7

  ～かぼちゃクリームを作る～ かぼちゃは皮をむいて、2cm角に切る。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え柔らかくなるまでゆでる。

• 8

  湯を切りザルでつぶしながら濾して鍋に戻し入れる。きび砂糖を加える。 牛乳★を加えて火にかけて、ゴムベラを一の字を書いて鍋底が見えるくらいまで煮詰める。 完全に冷ましておく。

  
• 9

  ボウルにバター★を入れてミキサーで練る。 ⑧を加えてよく混ぜる。

  
• 10

  ～組立て～ マフィンにホイップした生クリームをスプーンひとすくい載せる。

  
• 11

  ⑨のかぼちゃクリームを星形の口金をつけた絞り袋に入れてクルクルと外側から中央に絞る。

  

ポイント

※マフィンは焼いたら後からのせるかぼちゃクリームや生クリームが溶けないようにしっかり冷まして。

作ってみた！

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