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    主菜

    魅惑の変身!ししゃもで☆青柚子の香りのエスカベッシュ

    • 投稿日2018/05/21

    • 更新日2018/05/21

    • 調理時間15(漬ける時間は除く)

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    35

    オリーブオイルで焼いたししゃもを青柚子の絞り汁で作ったマリネ液に漬けます。 輪切りの青柚子の香りもプラスして、ししゃもがおしゃれな一品に大変身!

    材料2人分

    • ししゃも
      10尾
    • 黒こしょう
      少々
    • EXVオリーブオイル
      大さじ1
    • A
      青柚子の絞り汁
      大さじ4
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      白ワイン
      小さじ1
    • たまねぎ
      20g
    • 青柚子の輪切り
      1個分

    作り方

    ポイント

    ※ししゃもは塩分があるので黒こしょうだけふっています。

    • ・青柚子を絞って果汁を取っておく。 ・1個分は輪切りにする。

      工程写真
    • 1

      ししゃもは黒こしょうをふり、EXVオリーブオイルを熱したフライパンで焼く。

      工程写真
    • 2

      A 青柚子の絞り汁大さじ4、砂糖大さじ1、白ワイン小さじ1を合わせて混ぜ、①を焼いたEXVオリーブオイルごと加えて漬け、たまねぎを薄切りにしたもの、青柚子の輪切りを載せて10分~おく。

      工程写真
    レシピID

    281003

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    神田えり子
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    神田えり子

    料理家

    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

    「料理家」という働き方 Artist History