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魅惑の変身!ししゃもで☆青柚子の香りのエスカベッシュ

15
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2018.05.21

分類主菜

調理時間: 15分(漬ける時間は除く)

ID281003

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

オリーブオイルで焼いたししゃもを青柚子の絞り汁で作ったマリネ液に漬けます。

輪切りの青柚子の香りもプラスして、ししゃもがおしゃれな一品に大変身!

マリネ 高知 クラフトビール 柚子 ビール ビールのおつまみ おつまみ エスカベッシュ マリネ ビールに合うおつまみ 高知野菜 土佐野菜 青柚子

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材料2人分
ししゃも 10尾
黒こしょう 少々
EXVオリーブオイル 大さじ1
A
青柚子の絞り汁 大さじ4
A
砂糖 大さじ1
A
白ワイン 小さじ1
たまねぎ 20g
青柚子の輪切り 1個分
作り方
Point!
※ししゃもは塩分があるので黒こしょうだけふっています。
  1. ・青柚子を絞って果汁を取っておく。
    ・1個分は輪切りにする。
  2. ししゃもは黒こしょうをふり、EXVオリーブオイルを熱したフライパンで焼く。
  3. A

    青柚子の絞り汁 大さじ4、砂糖 大さじ1、白ワイン 小さじ1

    を合わせて混ぜ、①を焼いたEXVオリーブオイルごと加えて漬け、たまねぎを薄切りにしたもの、青柚子の輪切りを載せて10分~おく。
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