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オリーブオイルで焼いたししゃもを青柚子の絞り汁で作ったマリネ液に漬けます。 輪切りの青柚子の香りもプラスして、ししゃもがおしゃれな一品に大変身!
※ししゃもは塩分があるので黒こしょうだけふっています。
・青柚子を絞って果汁を取っておく。 ・1個分は輪切りにする。
ししゃもは黒こしょうをふり、EXVオリーブオイルを熱したフライパンで焼く。
A 青柚子の絞り汁大さじ4、砂糖大さじ1、白ワイン小さじ1を合わせて混ぜ、①を焼いたEXVオリーブオイルごと加えて漬け、たまねぎを薄切りにしたもの、青柚子の輪切りを載せて10分~おく。
281003
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+