前菜にしたい！ジャスミンカクテル

• 10分冷やし固める時間は除く

材料4人分（８０ｃｃのグラス４～５個分）

• ジャスミンティー(ペットボトルのもの)
  100c
• ゼラチン
  3g
• 冷水
  15cc
• 鯛(刺身用)
  100g
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• ピンクペッパー
  あれば適量
• きゅうり
  1/6本

作り方

• 下準備
  ・ゼラチンは冷水に振り入れてよく混ぜふやかしておく(10分～)。 ・鯛は1.5cm角に切る。 ・きゅうりは5mm角に切る。

• 1

  ふやかしたゼラチンを湯煎または電子レンジ600Wで10秒程かけて溶かし、ジャスミンティー(ペットボトルのもの)に混ぜる。

  
• 2

  グラスに鯛を分け入れ、①を注いで冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 3

  A 酢大さじ1、砂糖小さじ1をよく混ぜ、サラダ油を少しずつ加えて混ぜる。 ②にかけて、きゅうり、ピンクペッパーを上に飾る。

ポイント

※ジャスミンティーはペットボトルでＯＫ。 常温か冷やしたもので。（あたかいものは魚介を傷めるのでＮＧです） ※鯛のほか、帆立やボイルしたえびなどもおすすめです。

作ってみた！

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