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前菜にしたい!ジャスミンカクテル

10

2018.05.08

分類副菜

調理時間: 10分(冷やし固める時間は除く)

ID283252

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

ジャスミンティーはペットボトルでOK。

鯛などお好みの魚介と一緒にゼラチンで固め、ドレッシングをかけます。

小さなグラスで前菜に出すと喜ばれること間違いなしです。

前菜 クラフトビール お茶 ビール おつまみ ジャスミンティー 前菜 ゼリー ビールに合うおつまみ 刺身

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材料4人分(80ccのグラス4~5個分)
ジャスミンティー(ペットボトルのもの) 100c
ゼラチン 3g
冷水 15cc
鯛(刺身用) 100g
A
大さじ1
A
砂糖 小さじ1
サラダ油 小さじ1
ピンクペッパー あれば適量
きゅうり 1/6本
作り方
Point!
※ジャスミンティーはペットボトルでOK。
常温か冷やしたもので。(あたかいものは魚介を傷めるのでNGです)
※鯛のほか、帆立やボイルしたえびなどもおすすめです。
  1. ・ゼラチンは冷水に振り入れてよく混ぜふやかしておく(10分~)。
    ・鯛は1.5cm角に切る。
    ・きゅうりは5mm角に切る。
  2. ふやかしたゼラチンを湯煎または電子レンジ600Wで10秒程かけて溶かし、ジャスミンティー(ペットボトルのもの)に混ぜる。
  3. グラスに鯛を分け入れ、①を注いで冷蔵庫で冷やし固める。
  4. A

    酢 大さじ1、砂糖 小さじ1

    をよく混ぜ、サラダ油を少しずつ加えて混ぜる。
    ②にかけて、きゅうり、ピンクペッパーを上に飾る。
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