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    主菜

    蒸しとうもろこしと牛肉の甘辛炒め

    • 投稿日2018/07/18

    • 更新日2018/07/18

    • 調理時間25

    しっかり味の牛肉ととうもろこしが東京ブラックと一緒に食べるとより美味しく。黒酢やオイスターソース、それに隠し味のはちみつの甘味はポーターとの相性も抜群です。 素材の味を逃さないストウブだから、とうもろこしもうま味たっぷりに仕上がります。小さめサイズなので、1本からでも水分の蒸発を気にすることなく調理できますよ。

    材料2人分

    • とうもろこし
      1本
    • 100cc
    • 少々
    • 牛肉
      250g(切り落とし)
    • 塩・黒こしょう
      各少々
    • 片栗粉
      大さじ3
    • ごま油
      大さじ1
    • にんにく
      1片
    • A
      オイスターソース
      小さじ5
    • A
      しょうゆ
      小さじ4
    • A
      はちみつ
      小さじ4
    • A
      黒酢
      小さじ4
    • A
      小さじ4
    • A
      少々
    • A
      黒こしょう
      やや多め

    作り方

    ポイント

    ※とうもろこしは実に近い芯から切るとつながりやすいです。

    • 牛肉に塩・黒こしょうで下味をつけ、10分ほどおく。

    • 1

      とうもろこしは皮付きのまま横に3等分に切って、ストウブオーバルに並べ、水、塩少々を加え、蓋をする。蓋の隙間から蒸気が出て沸騰したら弱火で5分加熱し、火を止めて10分おく。

    • 2

      皮を除き、縦に実がつながるように切る。

    • 3

      ストウブオーバルの水気を拭き取り、ごま油、芯を除いてつぶしたにんにくを入れて弱火にかける。

    • 4

      いい香りがしたら中火にし、牛肉に片栗粉をまぶして加え、炒める。

    • 5

      とうもろこしを戻し入れ、あらかじめ合わせておいたA オイスターソース小さじ5、しょうゆ小さじ4、はちみつ小さじ4、黒酢小さじ4、酒小さじ4、塩少々、黒こしょうやや多めを加えてひと煮立ちする。

    • 6

      蓋をして弱火で3分ほど加熱する。

    レシピID

    306039

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    神田えり子
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    神田えり子

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    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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