蒸しとうもろこしと牛肉の甘辛炒め

材料2人分

• とうもろこし
  1本
• 水
  100cc
• 塩
  少々
• 牛肉
  250g(切り落とし)
• 塩・黒こしょう
  各少々
• 片栗粉
  大さじ3
• ごま油
  大さじ1
• にんにく
  1片
• A
  オイスターソース
  小さじ5
• A
  しょうゆ
  小さじ4
• A
  はちみつ
  小さじ4
• A
  黒酢
  小さじ4
• A
  酒
  小さじ4
• A
  塩
  少々
• A
  黒こしょう
  やや多め

作り方

• 下準備
  牛肉に塩・黒こしょうで下味をつけ、10分ほどおく。

• 1

  とうもろこしは皮付きのまま横に3等分に切って、ストウブオーバルに並べ、水、塩少々を加え、蓋をする。蓋の隙間から蒸気が出て沸騰したら弱火で5分加熱し、火を止めて10分おく。

• 2

  皮を除き、縦に実がつながるように切る。

• 3

  ストウブオーバルの水気を拭き取り、ごま油、芯を除いてつぶしたにんにくを入れて弱火にかける。

• 4

  いい香りがしたら中火にし、牛肉に片栗粉をまぶして加え、炒める。

• 5

  とうもろこしを戻し入れ、あらかじめ合わせておいたA オイスターソース小さじ5、しょうゆ小さじ4、はちみつ小さじ4、黒酢小さじ4、酒小さじ4、塩少々、黒こしょうやや多めを加えてひと煮立ちする。

• 6

  蓋をして弱火で3分ほど加熱する。

ポイント

※とうもろこしは実に近い芯から切るとつながりやすいです。

作ってみた！

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