蒸しとうもろこしと牛肉の甘辛炒め

牛肉に塩・黒こしょうで下味をつけ、10分ほどおく。

とうもろこしは皮付きのまま横に3等分に切って、ストウブオーバルに並べ、水、塩少々を加え、蓋をする。蓋の隙間から蒸気が出て沸騰したら弱火で5分加熱し、火を止めて10分おく。

皮を除き、縦に実がつながるように切る。

ストウブオーバルの水気を拭き取り、ごま油、芯を除いてつぶしたにんにくを入れて弱火にかける。

いい香りがしたら中火にし、牛肉に片栗粉をまぶして加え、炒める。

とうもろこしを戻し入れ、あらかじめ合わせておいたA オイスターソース小さじ5、しょうゆ小さじ4、はちみつ小さじ4、黒酢小さじ4、酒小さじ4、塩少々、黒こしょうやや多めを加えてひと煮立ちする。

蓋をして弱火で3分ほど加熱する。