ビールと食べたい☆名古屋風手羽中のから揚げ

材料4人分

• 手羽中
  20本(ハーフ)
• サラダ油
  適量
• しょうが
  20g
• にんにく
  1片
• A
  酒
  大さじ4
• A
  しょうゆ
  小さじ4
• A
  みりん
  小さじ4
• 白いりごま
  小さじ2
• 塩・白こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  ・手羽中は余分な水分を拭き取る。 ・しょうがは皮付きのまま薄切り。 ・にんにくは芯を除いて薄切り。

• 1

  150℃位に温めたサラダ油に手羽中を入れてじっくり揚げる。火が通ったら温度を徐々に180℃程度に上げ、カラリと仕上げる。

• 2

  フライパンにしょうが、にんにく、A 酒大さじ4、しょうゆ小さじ4、みりん小さじ4を入れて軽く煮詰める。

• 3

  ②に①の手羽中を油を切って加え、絡める。

• 4

  しょうが、にんにくは残して皿に盛り付け、白いりごまをふる。 お好みで塩・白こしょうを混ぜたものを付ける。

ポイント

※低温からじっくり揚げてカリッと仕上げます。 ※しょうがとにんにくは盛り付けていませんが、お好みで食べても。

作ってみた！

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