主菜
ビールと食べたい☆名古屋風手羽中のから揚げ
投稿日2018/07/26
更新日2018/07/26
調理時間20分
カリッと素揚げした手羽中をしょうがとにんにくを効かせたタレで絡めました。 名古屋風に塩こしょうを付けて食べても◎
材料4人分
- 手羽中20本(ハーフ)
- サラダ油適量
- しょうが20g
- にんにく1片
- A酒大さじ4
- Aしょうゆ小さじ4
- Aみりん小さじ4
- 白いりごま小さじ2
- 塩・白こしょう各少々
作り方
ポイント
※低温からじっくり揚げてカリッと仕上げます。 ※しょうがとにんにくは盛り付けていませんが、お好みで食べても。
- 準
・手羽中は余分な水分を拭き取る。 ・しょうがは皮付きのまま薄切り。 ・にんにくは芯を除いて薄切り。
- 1
150℃位に温めたサラダ油に手羽中を入れてじっくり揚げる。火が通ったら温度を徐々に180℃程度に上げ、カラリと仕上げる。
- 2
フライパンにしょうが、にんにく、A 酒大さじ4、しょうゆ小さじ4、みりん小さじ4を入れて軽く煮詰める。
- 3
②に①の手羽中を油を切って加え、絡める。
- 4
しょうが、にんにくは残して皿に盛り付け、白いりごまをふる。 お好みで塩・白こしょうを混ぜたものを付ける。
レシピID
326428
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+