副菜
ちくわときゅうりの春雨サラダ
投稿日2020/09/08
更新日2020/09/08
調理時間10分
さっぱりおいしい春雨サラダをきゅうりとちくわで和え物風に。 春雨は茹でたら流水で洗ってしっかり水気を切るのがおいしくなるポイントです。
材料2人分
- 春雨30g(乾燥)
- きゅうり1本
- 塩少々
- ちくわ3本
- A酢大さじ1と1/2
- Aごま油大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ1/2
- 白いりごま大さじ1/2
作り方
ポイント
○春雨は茹でたら流水で洗ってしっかり水気を切ります。 ○きゅうりも塩もみして水気を絞って、水っぽい仕上がりにならないようにします。
- 1
鍋に熱湯を用意し、春雨をパッケージ通りに茹でる。 ざるに上げて湯を切り、流水で洗ったら、上から手で押さえるようにして、水気をしっかり切る。 長ければ食べやすい長さに切る。
- 2
きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、塩をふってなじませ、しばらく置いて出てきた水分を絞る。
- 3
ちくわは縦半分に切ってから斜め５mm幅に切る。
- 4
ボウルにA 酢大さじ1と1/2、ごま油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2を混ぜ、1、2、3、白いりごまを入れて和える。
レシピID
398147
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+