副菜
たっぷりえのきあんかけ豆腐
投稿日2020/12/18
更新日2020/12/18
調理時間10分
寒い季節においしい、あんかけ豆腐です。 えのきの入ったたっぷりとろ〜りあんにはしょうがも加えて、体もほかほかあったかく。
材料2人分
- 絹ごし豆腐1丁(約300g)
- A水300cc
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- えのきだけ50g(小1P)
- Bしょうゆ小さじ2
- Bおろししょうが小さじ2
- C片栗粉大さじ1
- C水大さじ2
- 青ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
○きのこはしめじやしいたけなどでも。 ○しょうがはチューブでもOKです。
- 準
えのきだけは石づきを切り落として、3〜4cm幅に切る。
- 1
絹ごし豆腐は4〜5cm角に切って鍋に入れ、A 水300cc、鶏ガラスープの素小さじ2を入れて中火にかける。
- 2
豆腐があたたまったら、えのきだけを入れてさっと火を通し、B しょうゆ小さじ2、おろししょうが小さじ2を加える。
- 3
あらかじめ溶いておいたC 片栗粉大さじ1、水大さじ2の水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付け、青ねぎ（小口切り）を入れる。
レシピID
403279
質問
作ってみた!
- なべこ
2020/12/21 22:28
雪が積もっていて超寒かったので、こちらを食べて温まりました(*'▽') 旦那さんが気に入ったようでスプーンが止まらなかったです(笑) - あれつくろっと☆
2020/12/18 23:39
豆腐とキノコと生姜で美味しい熱々のあんかけが出来上がりました。寒い冬にありがたいレシピです。
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+