ヘルシーなメイン料理！焼き豆腐のきのこたっぷりあんかけ

木綿豆腐は横半分に切り、さらに3〜4等分の長方形に切り、キッチンペーパーで水気を取る。しいたけは軸を切り4等分に切る。えのきたけは３センチの幅に切ってほぐす。しめじは小房に分ける。

フライパンにサラダ油を熱し、木綿豆腐を並べて中火で焼く。薄く焦げ目がついたら裏返して焼き、器に盛る。

鍋にA 和風顆粒だし小さじ1/3、水200ml、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を合わせて火にかけ、煮立ったら①のきのこを入れてひと煮立ちするまで中火で煮る。

片栗粉を同量の水で溶いて加え、手早く混ぜてとろみをつける。器に盛った豆腐の上にかけて、刻みネギ(お好みで)を散らす。