やさしい味わい♪【豆腐のえのき梅あんかけ】

• 10分

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  150g×2パック
• えのきだけ
  80g
• 梅干し
  2個
• A
  水
  150ml
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  砂糖、かんてんクック顆粒
  各小さじ1
• 青ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 1

  えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。 梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。

  
• 2

  鍋にA 水150ml、みりん大さじ1、醤油小さじ2、砂糖、かんてんクック顆粒各小さじ1を入れて絶えず混ぜながら火にかけ、煮たってきたら梅干しを入れる。 梅干しがほぐれたらえのきだけを入れ、軽く混ぜながら1分半ほど煮る。

  
• 3

  絹ごし豆腐を器に入れ、電子レンジ(600W)で3分40秒加熱し、2をかけて青ねぎ(小口切り)をちらす。

  

ポイント

＊1人分のみの豆腐（150g）をレンジにかける場合は、600Wで2分温めてください。 ＊豆腐を加熱すると、器に水分が出てきますが、そのまま捨てずにあんをかけてください。 ＊あんがやや冷めてくるとさらにとろみがつきます。また冷めると固まってしまいますが、再加熱すれば元に戻ります。 #かんてんぱぱタイアップ

作ってみた！

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