やさしい味わい♪【豆腐のえのき梅あんかけ】
投稿日2023/06/21
更新日2023/06/21
調理時間10分
梅雨寒や冷房で冷えてしまった体にうれしい♪ レンチンした豆腐にとろみのあるあんをかけるだけでできる、簡単レシピです。 あんに寒天を加えているので、さらっとしすぎず程よいとろみを感じます。 一口食べると心も体もホッとするやさしい味わいです。
材料2人分
- 絹ごし豆腐150g×2パック
- えのきだけ80g
- 梅干し2個
- A水150ml
- Aみりん大さじ1
- A醤油小さじ2
- A砂糖、かんてんクック顆粒各小さじ1
- 青ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
＊1人分のみの豆腐（150g）をレンジにかける場合は、600Wで2分温めてください。 ＊豆腐を加熱すると、器に水分が出てきますが、そのまま捨てずにあんをかけてください。 ＊あんがやや冷めてくるとさらにとろみがつきます。また冷めると固まってしまいますが、再加熱すれば元に戻ります。 #かんてんぱぱタイアップ
- 1
えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。 梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。
- 2
鍋にA 水150ml、みりん大さじ1、醤油小さじ2、砂糖、かんてんクック顆粒各小さじ1を入れて絶えず混ぜながら火にかけ、煮たってきたら梅干しを入れる。 梅干しがほぐれたらえのきだけを入れ、軽く混ぜながら1分半ほど煮る。
- 3
絹ごし豆腐を器に入れ、電子レンジ(600W)で3分40秒加熱し、2をかけて青ねぎ(小口切り)をちらす。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
