きのこのあんかけ豆腐

10

2017.09.19

分類副菜

調理時間: 10分(豆腐の水切り時間を除く)

ID 193481

北村みゆき

頑張りすぎない!心華やぐおうちごはん

ヘルシーな豆腐とミネラル・食物繊維をたっぷり含んだ同じくヘルシーなきのこを使ったダイエットにもオススメのおかずです。

    材料

    2人分
    豆腐 150GX2
    塩コショウ 適量
    小麦粉 適量
    サラダ油 大さじ1
    にんにく (お好みで)1片
    しめじ 1/2パック
    えのき 1/2パック
    A
    200ml
    A
    顆粒和風だし 小さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1と1/2
    A
    みりん、酒 各大さじ1
    A
    少々
    A
    しょうがのすりおろし 少々
    B
    片栗粉 小さじ2
    B
    小さじ4
    万能ねぎ 適量

    作り方

    ポイント

    水分の蒸発量によって味が変わるので、調整してください。
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    1. しめじ石づきを切り落とし、ほぐす。えのきは石づきを切り落とし半分の長さに切る。
    2. キッチンペーパーを2枚重ね、豆腐を包み、600Wのレンジで3分加熱して水切りをし、軽く塩コショウをして下味を付け、両面に薄く小麦粉をまぶす。
    3. フライパンにサラダ油を入れ、中強火で熱し、豆腐を両面焼き色がつくまでソテーする。焼けたら皿に盛っておく。
    4. 3のフライパンに油が少ないようであれば足し入れ、薄切りにしたにんにくを加え、香りが出たら(1)のえのきとしめじを加え、炒める。しんなりしたらA

      水 200ml、顆粒和風だし 小さじ1、しょうゆ 大さじ1と1/2、みりん、酒 各大さじ1、塩 少々、しょうがのすりおろし 少々

      を全て加え、一煮立ちさせる、B

      片栗粉 小さじ2、水 小さじ4

      の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
    5. 豆腐の上にきのこのあんをかけ、お好みで万能ねぎを散らす。
    249 2151

    コメント・感想 Comment

    396452 さん
    2020.11.16 18:29

    調味料Aの中で、酒大さじ1が2回出てきますが、酒大さじ2ってことですか?

    北村みゆき
    北村みゆき さん
    2020.11.20 11:33:05

    すみません、調味料が重複しておりました、、、大さじ1のみで大丈夫です!ご連絡いただきましてありがとうございます!!

    あっこ104 さん
    2020.04.16 18:50

    ヘルシーかつ食べ応えのあるおかずをと思い、作ってみました。美味しかったです、ありがとうございます。 レシピについて…工程4でニンニクと舞茸が出てきますが、どちらも材料にはありませんでした。

    北村みゆき
    北村みゆき さん
    2020.04.24 10:48:19

    あっこさん、コメントありがとうございます! レシピ、修正致します🙏!

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