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きのこのあんかけ豆腐

10

2017.09.19

分類副菜

調理時間: 10分(豆腐の水切り時間を除く)

ID193481

北村みゆき

頑張りすぎない!華やかごはん@おうちレストラン

ヘルシーな豆腐とミネラル・食物繊維をたっぷり含んだ同じくヘルシーなきのこを使ったダイエットにもオススメのおかずです。

豆腐 フライパン 豆腐ステーキ ヘルシー 家庭料理 しめじ 時短 えのき お手軽 簡単 あんかけ 和食 ダイエット きのこ

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材料2人分
豆腐 150GX2
塩コショウ 適量
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
にんにく (お好みで)1片
しめじ 1/2パック
えのき 1/2パック
A
200ml
A
顆粒和風だし 小さじ1
A
しょうゆ 大さじ1と1/2
A
みりん、酒 各大さじ1
A
大さじ1
A
少々
A
しょうがのすりおろし 少々
B
片栗粉 小さじ2
B
小さじ4
万能ねぎ 適量
作り方
Point!
水分の蒸発量によって味が変わるので、調整してください。
  1. しめじ石づきを切り落とし、ほぐす。えのきは石づきを切り落とし半分の長さに切る。
  2. キッチンペーパーを2枚重ね、豆腐を包み、600Wのレンジで3分加熱して水切りをし、軽く塩コショウをして下味を付け、両面に薄く小麦粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を入れ、中強火で熱し、豆腐を両面焼き色がつくまでソテーする。焼けたら皿に盛っておく。
  4. 3のフライパンに油が少ないようであれば足し入れ、薄切りにしたにんにくを加え、香りが出たら(1)のえのきとしめじを加え、炒める。しんなりしたらA

    水 200ml、顆粒和風だし 小さじ1、しょうゆ 大さじ1と1/2、みりん、酒 各大さじ1、酒 大さじ1、塩 少々、しょうがのすりおろし 少々

    を全て加え、一煮立ちさせる、B

    片栗粉 小さじ2、水 小さじ4

    の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  5. 豆腐の上にきのこのあんをかけ、お好みで万能ねぎを散らす。
169 1635
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コメント・感想 Comment
あっこ104 さん
2020.04.16 18:50

ヘルシーかつ食べ応えのあるおかずをと思い、作ってみました。美味しかったです、ありがとうございます。 レシピについて…工程4でニンニクと舞茸が出てきますが、どちらも材料にはありませんでした。

北村みゆき
北村みゆき さん
2020.04.24 10:48:19

あっこさん、コメントありがとうございます! レシピ、修正致します🙏!

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