まいたけ豆腐あんかけうどん
主食
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（140）
投稿日2017/11/14
更新日2017/11/14
調理時間10分
旬のまいたけと豆腐でできる簡単野菜うどんです。 しょうがの香りで食欲が刺激され、ぽかぽか温まります。 「純正ごま油」で野菜だけでもやさしいおいしいつゆに♪
材料2人分
- うどん（冷凍うどんなど）2食
- まいたけ1パック
- 木綿豆腐1/2丁（200g）
- しょうが（すりおろし）1片分
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- みりん大さじ1
- 純正ごま油小さじ2
- 塩小さじ1/3
- 水400ml
- 水溶き片栗粉適量
作り方
ポイント
水溶き片栗粉は、水、片栗粉が各小さじ2を目安にお作りください。
- 準
・まいたけは手で割く。
- 1
鍋に純正ごま油、しょうがを入れて中火にかけ、まいたけを入れてしっかりと焼いてうまみをだす。
- 2
水を少しずつ加えて鍋底のきのこの旨みをこそぎ落しながら混ぜ、ちぎった豆腐を入れて煮る。
- 3
フツフツとしたらめんつゆ、みりん、塩を入れ、調味する。水溶き片栗粉を加えてとろみがかったら火からおろす。
- 4
温かいうどんを器に入れて【3】をかける。
レシピID
203408
「きのこ」の基礎
「豆腐」の基礎
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西山京子/ちょりママ
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。