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まいたけ豆腐あんかけうどん

10
うどんの
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2017.11.14

分類主食

調理時間: 10分

ID203408

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

旬のまいたけと豆腐でできる簡単野菜うどんです。
しょうがの香りで食欲が刺激され、ぽかぽか温まります。
「純正ごま油」で野菜だけでもやさしいおいしいつゆに♪

うどん あん 味醂 きのこ 野菜 簡単 純正ごま油 生姜 かどや製油 ごま油 豆腐
かどや製油株式会社

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材料2人分
うどん(冷凍うどんなど) 2食
まいたけ 1パック
木綿豆腐 1/2丁(200g)
しょうが(すりおろし) 1片分
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
みりん 大さじ1
純正ごま油 小さじ2
小さじ1/3
400ml
水溶き片栗粉 適量
作り方
Point!
水溶き片栗粉は、水、片栗粉が各小さじ2を目安にお作りください。
  1. ・まいたけは手で割く。
  2. 鍋に純正ごま油、しょうがを入れて中火にかけ、まいたけを入れてしっかりと焼いてうまみをだす。
  3. 水を少しずつ加えて鍋底のきのこの旨みをこそぎ落しながら混ぜ、ちぎった豆腐を入れて煮る。
  4. フツフツとしたらめんつゆ、みりん、塩を入れ、調味する。水溶き片栗粉を加えてとろみがかったら火からおろす。
  5. 温かいうどんを器に入れて【3】をかける。
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