寒い日に食べたい 五目あんかけうどん

• 25分

材料2人分（2〜3人分）

• ヤマキ めんつゆ
  100ml
• うどん
  2玉（400g）
• もやし
  1袋（200g）
• まいたけ
  100g
• ベーコン（1cm幅）
  80g
• 長ねぎ
  1本分
• しょうが（千切り）
  30分
• にんにく（薄切り）
  2片分
• ごま油
  大さじ2
• 水溶き片栗粉（水・片栗粉を1:1で割ったもの）
  適量
• 七味
  少々
• A
  水
  200ml
• A
  練りからし
  小さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• B
  湯
  100ml
• B
  薄力粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  もやしは水で洗い流し、水気を切る。まいたけは軽くほぐす（まいたけは可食部100%）。長ねぎは青い部分は輪切りにし水に浸し、白い部分は5mm幅斜め切りにする。

  
• 1

  めんつゆ、A 水200ml、練りからし小さじ2、酢大さじ1をボールに混ぜ合わせる。

  
• 2

  温めたフライパンにごま油をひき、うどんを入れ、油をなじませる。しっかり混ぜ合わせたB 湯100ml、薄力粉大さじ1を全体に回し入れ、ふたをして約5分ほど弱火〜中火で、羽根がつくまで加熱する。（うどんがだいぶまとまる。） うどんが入る大きさの器に盛り付ける。

  
• 3

  2のフライパンをキレイにし、ごま油（分量外：大さじ1）をひく。にんにくを加え、香りが出るまで弱火で加熱したら、【下準備】で用意した野菜（長ねぎの青い部分は除く）を入れ、強火で1〜2分野菜がしんなりするまで炒める。1をいれ水溶き片栗粉でとろみをつけ、2にかける。青ねぎをのせ、七味をちらす。

  

ポイント

《POINT》 ・うどんはある程度炒めたら薄力粉と湯で溶いたものをかけるとうまくパリッと仕上がります。（羽根つき餃子も同様の分量でおいしく仕上がります。） ・からしは辛味の好みがあるので、微調整をお願い致します。 ・めんつゆを使用したベースの味付けさえ変わらなければあとはご自宅にある野菜を使用していただいてもおいしく召し上がっていただけます。

作ってみた！

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