副菜
長芋のめんつゆ梅和え
投稿日2021/07/03
更新日2021/07/03
調理時間5分
長芋を叩いて梅肉、めんつゆ、ごま油で和えます。 ポリ袋で作るのでとっても手軽です！ ジメジメした日にも梅干しの酸味と、長芋のつるつるした食感で食べやすいですよ。
材料2人分
- 長芋150g
- 梅干し1個(中くらいのもの・種つきで約15g)
- めんつゆ（4倍濃縮）大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- 白いりごま適量
- 大葉1~2枚
作り方
ポイント
■めんつゆは4倍濃縮のものを使用しています。 ストレートの場合：大さじ2 2倍濃縮の場合：大さじ1 3倍濃縮の場合：大さじ2/3 を目安に調整してください。 ■あまり叩きすぎたり、調味料を入れた後揉みすぎると長芋がとろろ状になります。 今回は形が残るように大きめ叩いて、揉む時もなじませるようにしてください。
- 1
長芋は皮をむいて清潔なポリ袋に入れ、綿棒で叩く。 （少し大きいくらいでストップして、大きいものはポリ袋の外から手でちぎるといいです）
- 2
梅干しを種を除いてちぎって入れる。 めんつゆ（4倍濃縮）、ごま油も入れて、ポリ袋の外側からざくっとなじませる。
- 3
器に盛り付けて白いりごまをちらし、大葉をちぎってのせる。
レシピID
416400
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+