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    主菜

    ごまたっぷり坦々マーボー厚揚げ

    • 投稿日2021/08/19

    • 更新日2021/08/19

    • 調理時間15

    【厚揚げにごまたっぷり♡ピリ辛ひき肉あんがおいしい〜】 ピリ辛ひき肉が厚揚げに絡んで、ごはんにも合う! すりごまをたっぷりかけて、坦々風味も楽しめます。

    材料2人分

    • 厚揚げ
      2枚
    • 豚ひき肉
      100g
    • ごま油
      大さじ1/2
    • A
      甜麺醤
      大さじ1/2
    • A
      豆板醤
      小さじ1前後
    • A
      おろしにんにく、おろししょうが
      各小さじ1
    • B
      150ml
    • B
      みりん
      小さじ2
    • B
      しょうゆ
      小さじ1
    • B
      鶏ガラスープの素、砂糖
      各小さじ1/2
    • B
      こしょう
      少々
    • 片栗粉
      大さじ1/2
    • 白すりごま
      大さじ2
    • 青ねぎ(小口切り)
      適量

    作り方

    ポイント

    ■豆板醤はお好みで加減してください。

    • 1

      厚揚げは食べやすい大きさ切って、ペーパーを敷いた耐熱容器に並べる。 ふんわりラップをして電子レンジ600W1分半加熱して温める。

      ごまたっぷり坦々マーボー厚揚げの工程1
    • 2

      フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。 色が変わったら、A 甜麺醤大さじ1/2、豆板醤小さじ1前後、おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1を加えて絡めながら炒める。

      ごまたっぷり坦々マーボー厚揚げの工程2
    • 3

      香りが立ったら、B 水150ml、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、鶏ガラスープの素、砂糖各小さじ1/2、こしょう少々を加えてひと煮立ちし、(1)の厚揚げを加える。

      ごまたっぷり坦々マーボー厚揚げの工程3
    • 4

      同量の水で溶いた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、白すりごまを加える。 器に盛り付け、青ねぎ(小口切り)をちらす。

      ごまたっぷり坦々マーボー厚揚げの工程4
    レシピID

    419661

    質問

    作ってみた!

    • こざかなの作ってみた!投稿(ごまたっぷり坦々マーボー厚揚げ)
      こざかな
      こざかな

      2023/06/29 07:24

      味付け参考にさせていただきました!厚揚げで麻婆豆腐作ったの初めてだったのですが、美味しかったです。(きのこと長ネギ入れちゃいました!)

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    神田えり子
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    神田えり子

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    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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