ごまたっぷり担々マーボー厚揚げ

材料2人分

• 厚揚げ
  2枚
• 豚ひき肉
  100g
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  甜麺醤
  大さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1前後
• A
  おろしにんにく、おろししょうが
  各小さじ1
• B
  水
  150ml
• B
  みりん
  小さじ2
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  鶏ガラスープの素、砂糖
  各小さじ1/2
• B
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 白すりごま
  大さじ2
• 青ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 1

  厚揚げは食べやすい大きさ切って、ペーパーを敷いた耐熱容器に並べる。 ふんわりラップをして電子レンジ600W1分半加熱して温める。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。 色が変わったら、A 甜麺醤大さじ1/2、豆板醤小さじ1前後、おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1を加えて絡めながら炒める。

  
• 3

  香りが立ったら、B 水150ml、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、鶏ガラスープの素、砂糖各小さじ1/2、こしょう少々を加えてひと煮立ちし、(1)の厚揚げを加える。

  
• 4

  同量の水で溶いた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、白すりごまを加える。 器に盛り付け、青ねぎ（小口切り）をちらす。

  

ポイント

■豆板醤はお好みで加減してください。

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