ごまたっぷり坦々マーボー厚揚げ

厚揚げは食べやすい大きさ切って、ペーパーを敷いた耐熱容器に並べる。 ふんわりラップをして電子レンジ600W1分半加熱して温める。

フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。 色が変わったら、A 甜麺醤大さじ1/2、豆板醤小さじ1前後、おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1を加えて絡めながら炒める。

香りが立ったら、B 水150ml、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、鶏ガラスープの素、砂糖各小さじ1/2、こしょう少々を加えてひと煮立ちし、(1)の厚揚げを加える。

同量の水で溶いた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、白すりごまを加える。 器に盛り付け、青ねぎ（小口切り）をちらす。