ごまたっぷり坦々マーボー厚揚げ

15

2021.08.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID 419661

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

【厚揚げにごまたっぷり♡ピリ辛ひき肉あんがおいしい〜】

ピリ辛ひき肉が厚揚げに絡んで、ごはんにも合う!

すりごまをたっぷりかけて、坦々風味も楽しめます。

    材料

    2人分
    厚揚げ 2枚
    豚ひき肉 100g
    ごま油 大さじ1/2
    A
    甜麺醤 大さじ1/2
    A
    豆板醤 小さじ1前後
    A
    おろしにんにく、おろししょうが 各小さじ1
    B
    150ml
    B
    みりん 小さじ2
    B
    しょうゆ 小さじ1
    B
    鶏ガラスープの素、砂糖 各小さじ1/2
    B
    こしょう 少々
    片栗粉 大さじ1/2
    白すりごま 大さじ2
    青ねぎ(小口切り) 適量

    作り方

    ポイント

    ■豆板醤はお好みで加減してください。
    1. 厚揚げは食べやすい大きさ切って、ペーパーを敷いた耐熱容器に並べる。
      ふんわりラップをして電子レンジ600W1分半加熱して温める。
    2. フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。
      色が変わったら、A

      甜麺醤 大さじ1/2、豆板醤 小さじ1前後、おろしにんにく、おろししょうが 各小さじ1

      を加えて絡めながら炒める。
    3. 香りが立ったら、B

      水 150ml、みりん 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、鶏ガラスープの素、砂糖 各小さじ1/2、こしょう 少々

      を加えてひと煮立ちし、(1)の厚揚げを加える。
    4. 同量の水で溶いた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、白すりごまを加える。
      器に盛り付け、青ねぎ(小口切り)をちらす。
    0 294

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