主菜
ごまたっぷり坦々マーボー厚揚げ
投稿日2021/08/19
更新日2021/08/19
調理時間15分
【厚揚げにごまたっぷり♡ピリ辛ひき肉あんがおいしい〜】 ピリ辛ひき肉が厚揚げに絡んで、ごはんにも合う！ すりごまをたっぷりかけて、坦々風味も楽しめます。
材料2人分
- 厚揚げ2枚
- 豚ひき肉100g
- ごま油大さじ1/2
- A甜麺醤大さじ1/2
- A豆板醤小さじ1前後
- Aおろしにんにく、おろししょうが各小さじ1
- B水150ml
- Bみりん小さじ2
- Bしょうゆ小さじ1
- B鶏ガラスープの素、砂糖各小さじ1/2
- Bこしょう少々
- 片栗粉大さじ1/2
- 白すりごま大さじ2
- 青ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
■豆板醤はお好みで加減してください。
- 1
厚揚げは食べやすい大きさ切って、ペーパーを敷いた耐熱容器に並べる。 ふんわりラップをして電子レンジ600W1分半加熱して温める。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。 色が変わったら、A 甜麺醤大さじ1/2、豆板醤小さじ1前後、おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1を加えて絡めながら炒める。
- 3
香りが立ったら、B 水150ml、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、鶏ガラスープの素、砂糖各小さじ1/2、こしょう少々を加えてひと煮立ちし、(1)の厚揚げを加える。
- 4
同量の水で溶いた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、白すりごまを加える。 器に盛り付け、青ねぎ（小口切り）をちらす。
レシピID
419661
質問
作ってみた!
- こざかな
2023/06/29 07:24
味付け参考にさせていただきました！厚揚げで麻婆豆腐作ったの初めてだったのですが、美味しかったです。(きのこと長ネギ入れちゃいました！)
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+