手羽元で簡単！煮るだけ『本格的おいしさのサムゲタン』

材料2人分

• 鶏手羽元
  8本
• 白ねぎ
  1本
• にんにく
  1片
• しょうが
  1片
• もち米
  大さじ3(普通のお米でもOK)
• ごま油
  小さじ2
• クコの実（あれば）
  大さじ1/2
• A
  水
  1L
• A
  酒
  100ml(代わりに上記の水を1100mlにしてもOK)
• A
  塩
  小さじ1/2
• 塩・こしょう
  各少々

作り方

• 1

  もち米は洗ってかぶるくらいの水（分量外・適量）に30分ほどつけ、水気を切る。 水気がしっかり切れたらごま油をまぶす。

  
• 2

  白ねぎは5cm幅に切る（青い部分も使用する）。 にんにくは芯を除いて潰す。 しょうがは皮付きのまま薄切りにする。

  
• 3

  鶏手羽元は骨の両側に切り込みを入れる。

  
• 4

  鍋に(1)〜(3)の材料、A 水1L、酒100ml、塩小さじ1/2を入れて強火にかける。 煮立ったらアクを除き、蓋を少しずらして弱火で40分ほど煮る。

  
• 5

  鶏肉柔らかくなったらクコの実（あれば）を入れ、蓋を外して10分煮る。 塩・こしょうで味をととのえる。

  

ポイント

■もち米は、普通のお米やもち麦でもおいしくできます。 ■もち米にごま油をまぶすことで風味がつき、またお米がベタつかずさらっと仕上がります。 ■クコの実はなくてもOKです。 ■残ったらごはんと卵を入れて雑炊にしたり、うどんを入れてもおいしいです。

作ってみた！

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