手羽元で簡単！煮るだけ『本格的おいしさのサムゲタン』
投稿日2021/09/04
更新日2021/09/04
調理時間60分(もち米の吸水時間は除く)
【手羽元で＊味は本格的！煮るだけ簡単】 涼しくなってきたら食べたくなる煮込み料理。 辛くない韓国料理サムゲタンは人気メニューですよね。 鶏肉やねぎ、しょうがからの旨味と栄養で、夏の疲れを取ってくれます。
材料2人分
- 鶏手羽元8本
- 白ねぎ1本
- にんにく1片
- しょうが1片
- もち米大さじ3(普通のお米でもOK)
- ごま油小さじ2
- クコの実（あれば）大さじ1/2
- A水1L
- A酒100ml(代わりに上記の水を1100mlにしてもOK)
- A塩小さじ1/2
- 塩・こしょう各少々
作り方
ポイント
■もち米は、普通のお米やもち麦でもおいしくできます。 ■もち米にごま油をまぶすことで風味がつき、またお米がベタつかずさらっと仕上がります。 ■クコの実はなくてもOKです。 ■残ったらごはんと卵を入れて雑炊にしたり、うどんを入れてもおいしいです。
- 1
もち米は洗ってかぶるくらいの水（分量外・適量）に30分ほどつけ、水気を切る。 水気がしっかり切れたらごま油をまぶす。
- 2
白ねぎは5cm幅に切る（青い部分も使用する）。 にんにくは芯を除いて潰す。 しょうがは皮付きのまま薄切りにする。
- 3
鶏手羽元は骨の両側に切り込みを入れる。
- 4
鍋に(1)〜(3)の材料、A 水1L、酒100ml、塩小さじ1/2を入れて強火にかける。 煮立ったらアクを除き、蓋を少しずらして弱火で40分ほど煮る。
- 5
鶏肉柔らかくなったらクコの実（あれば）を入れ、蓋を外して10分煮る。 塩・こしょうで味をととのえる。
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+