【温活・美肌】手羽元と長芋のやさしい参鶏湯風スープ

材料4人分

• 手羽元
  400g
• 玉ねぎ
  中1個(薄切り)
• 長ねぎ
  1本(斜め薄切り)
• 切り干し大根
  20ｇ(乾燥状態)
• 生姜
  1かけ(千切り)
• にんにく
  3かけ(スライス)
• A
  塩
  小さじ2
• A
  水
  1200ml
• A
  酒
  150ml
• 長芋
  200ｇ(皮を剥きすりおろす)
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎや長ねぎを薄切りに、生姜は千切り、ニンニクは薄切りにしておく。 切り干し大根はさっと水洗いしておく。 ※戻さない！ 手羽元に大さじ2の酒(分量外)をまぶし、10分以上置いておく。

  
• 1

  鍋に水大さじ2(分量外)、玉ねぎ、長ねぎ、切り干し大根、生姜、にんにくを順に重ね、塩ひとつまみ(分量外)をふる。 蓋をして、長ねぎがしんなりするまで弱火で約10分ほど蒸す。

  
• 2

  A 塩小さじ2、水1200ml、酒150ml、手羽元を全て加えて、蓋を少し開け中火で火にかけていく。 アクが出てきたら取り除き、そのまま弱火で30分以上コトコト煮込む。

  
• 3

  すりおろした長芋を加え、とろみが少し落ち着くまで弱火で煮込む。 お好みでブラックペッパーを振る。

  

ポイント

❁ 蒸し野菜の甘みと切り干し大根の旨みで、スープに深みが出ます。味が足りない時は塩などでご調整ください。 ⁡ ❁鶏の手羽元からコラーゲンやアミノ酸がじんわり溶け出し、肌にも嬉しいボーンブロス効果も。 ⁡ ❁長芋のとろみは、消化を助け内臓をいたわる“温活ポイント”になっています。 ⁡ ❁冷えやすい夏の体に、内側からしっかりアプローチできます。 ❁弱火でじっくり煮込むことで、栄養や旨味が抽出されるスープです。 ⁡ ❁手羽元以外でも、骨のついた鶏肉なら同様にお作りいただけます。 ⁡ ❁お好みに合わせて材料の量はご調整ください。

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