【2歳】参鶏湯風スープ【幼児食・取り分けごはん】

材料2人分

• 手羽元
  5本
• 塩麹
  大さじ1/2
• にんじん
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• 山芋
  100g
• しめじ
  1/3株
• 茄子
  1本
• 水
  500ml
• もち麦
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  手羽元の骨に沿ってハサミに切れ目を入れます

  
• 2

  塩麹を揉み込み、1時間から半日冷蔵庫でおきます

  
• 3

  しめじをほぐし、にんじんは薄切り、茄子は皮を剥きさいのめ切り、玉ねぎはみじん切りにし水にさらします。 山芋はすりおろします

  
• 4

  ごま油を熱した鍋で玉ねぎ、にんじんの順に炒め、しんなりしたらあみえび（お好みで）を加えます

  
• 5

  具を寄せ手羽元を加え鍋肌で焼き目がつくようにします

  
• 6

  水、茄子、しめじ、もち麦を加え蓋をし弱火で30分煮込みます

  
• 7

  仕上げに山芋を回し入れ全体を混ぜ合わせます

  

ポイント

もち麦は生米でもOKです🙆‍♀️ 洗わずそのまま使ってください。 あみえびは桜エビでも代用可能です

作ってみた！

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