免疫力を高め 元気を補う『簡単サムゲタン風』

材料4人分

• A
  もち米
  50g
• A
  手羽元
  ４本
• A
  手羽先
  ４本
• A
  山芋または長芋
  100g
• A
  白キクラゲ（乾燥）
  10g
• A
  長ねぎ
  １本
• A
  にんにく
  ２片
• A
  しょうが（皮付きのままスライス）
  ５枚
• A
  なつめ
  ４個
• 酒
  大さじ2
• 水
  500cc程度
• 塩
  小さじ１
• こしょう
  少々
• B
  トッピング の香菜・糸とうがらし・くこの実・松の実
  適宜

作り方

• 下準備
  もち米は洗って30分くらい水100cc（分量内）に浸す。

• 1

  白キクラゲ（乾燥）は水につけて戻し、食べやすい大きさにほぐし、ざるにあけ水分を切っておく。

• 2

  長ねぎは３cmのぶつ切り、山芋または長芋は皮をむき２cmの半月切り、にんにくは皮をむいて潰す。

• 3

  鍋にA もち米50g、手羽元４本、手羽先４本、山芋または長芋100g、白キクラゲ（乾燥）10g、長ねぎ１本、にんにく２片、しょうが（皮付きのままスライス）５枚、なつめ４個の材料全てと水、酒、塩少々（分量外）を入れ、ずらし蓋をして火にかける。

  
• 4

  沸騰したらアクと脂を取り覗き弱火にする。蓋をして時々もち米が焦げ付かないように鍋底からかき混ぜ、吹きこぼれないよう注意しながら30分位煮込む。

• 5

  塩を加え15分以上更に煮込み、塩こしょうで味を整える。

• 6

  器に盛りB トッピング の香菜・糸とうがらし・くこの実・松の実適宜をトッピングして完成。

ポイント

火が強いと水分が減り焦げやすいので弱火でコトコト煮てください。水分は適当に足して増やしていただいてもご自由に。 もち米が焦げ付くこともあるので時々鍋底からしっかり混ぜてください。 長くコトコト煮込むことで手羽の出汁が滲み出てコクがアップし、鶏肉もホロホロに♡ 調味は薄めの塩味で仕上げてくださいね！

作ってみた！

質問