とろとろ♡『鶏肉と大根のうま塩煮込み』ぽかぽかサムゲタン風
投稿日2024/02/07
更新日2024/02/07
調理時間20分(作業時間10分＋煮込み時間10分)
生米効果でとろとろ〜っとした煮汁が絶品の、サムゲタン風塩煮込みです。鶏肉と大根は焼いてから煮込むことで臭みを消して香ばしく。煮込んで蓋を開けた瞬間、食欲をそそるとっても良い香りがします。作業時間10分、あとは10分弱火で放置なので手順も簡単です。寒い日の夕ご飯に、ほくほく温まってください♡
材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉300g
- 大根300g
- 塩小さじ1/4
- 長ねぎ1/2本
- Aにんにく、しょうが各1片
- A米大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A水200ml
- 青ねぎ（小口切り）適宜
作り方
ポイント
・お好みで椎茸やしめじなど加えるのもおすすめです。（入れる場合は工程4で） ・鶏もも肉を焼いた時油が多く出た場合は軽くキッチンペーパーで拭き取ってください。
- 1
鶏もも肉を大きめ一口大に切り、塩を揉み込む。大根は1cm幅のいちょう切り、長ねぎは斜め薄切り、しょうがは2~3枚にスライスし、にんにくは皮を剥いて包丁の背で潰す。
- 2
フライパンを中火で温め、鶏もも肉を皮目を下にして並べ入れ2分ほど、裏返して1分ほど両面焼き色が付く程度まで焼く。
- 3
大根を加え、鶏肉と油を絡めるように炒める。
- 4
大根にほんのり焼き色がついたら、長ねぎとA にんにく、しょうが各1片、米大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、水200mlを加えて一混ぜし蓋をして弱火で10分煮込む。
- 5
蓋を開け火を強め全体を軽く混ぜ、煮汁がとろっとしてきたら火を止める。器に盛り好みで青ねぎ（小口切り）をのせる。
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質問
作ってみた!
- nako
2024/03/02 18:42
しめじを入れて作りました！ 大根に味が染みてとっても美味しくできました😊😊😊 - ヴェルたん
2024/02/25 16:59
大好きな『参鶏湯』風が トロトロウマウマ( 'ч'♡ ) お米は地元の秋田から届いた 『サキホコレ』ちゃん❤︎ ナマ生姜とニンニク効かせた 優しい味わいです♡ 私は鶏もも肉塩麹漬けしたので ちょうど良かったです❢❢ 〆にもお薦めですよ🥂 ̖́- もうすぐ開幕戦。阪神やったれ٩( •̀ω•́ )ﻭ 𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ❤︎"
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tama（たま）
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------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです！ →@taq_cook