【鶏ねぎ大根】簡単に味しみしみ/汁まで美味しいほっこり和食

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 大根
  1/4本(300g)
• 長ねぎ
  1/2本(50g)
• しょうが
  10g
• サラダ油
  小さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
  大さじ3
• A
  酒、本みりん
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  ・大根は皮を厚めにむき、1.5cm厚さのいちょう切りにする。 ・長ねぎは3cm長さのぶつ切りにする。 ・しょうがは千切りにする。 ・鶏もも肉は大きめのひと口大に切る。

  
• 1

  大根は耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で6分加熱する。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れ、鶏もも肉の皮目を下にして並べる。長ねぎはすき間に並べ、しょうがは全体にちらしたら、中火で4～5分加熱する。こんがりと焼き色がついたら裏返して2分ほど焼く。

  
• 3

  2に1の大根を加えてさっと炒め合わせ、A 水200ml、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ3、酒、本みりん各大さじ1を加えてふたをし、弱火で15分煮る。火を止めて冷まし、いただく前に再度温める。

  

ポイント

・大根は中間部～上部がおすすめです。甘くてみずみずしく、味がよく染みてやわらかく仕上がります。 ・フライパンは直径24cmのものを使用しています。

作ってみた！

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