『黒豆バターサンド』(おせちリメイク)

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2021.12.20

分類デザート

調理時間: 10分(冷やす時間は除く)

ID 428024

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

おせちで残った黒豆をバターと混ぜ合わせ、クラッカーで挟んだ『黒豆バターサンド』。
ワインやスパークリングなどにも合います。

    材料

    (2〜3人分)
    黒豆煮 40g程度
    ラム酒 小さじ1/2(なくてもOK)
    バター(有塩) 100g
    お好みのクラッカー 12〜14枚

    作り方

    ポイント

    ■無塩バターの場合は、塩をひとつまみ入れてください。

    ■今回は黒豆を入れたバターを棒状にして冷やし固めましたが、混ぜてそのままクラッカーに塗っても。
    1. 黒豆煮にラム酒をかけておく。
    2. バター(有塩)は室温に戻しておく。
      ボウルに入れてゴムベラでなめらかになるまで練る。

      ※バターは電子レンジ200W10秒〜様子を見ながら少しやわらかくなるまで加熱して使用してもOK。
    3. (2)のバターに(1)の黒豆をラム酒ごと加える。
      黒豆を軽く潰しながら均一になるまで混ぜる。
    4. ラップに取り出して、直径3~4㎝の棒状にして冷蔵庫で2時間ほどおいて固める(または冷凍庫で30分〜1時間)。

      ※クラッカーに合わせた直径にととのえておくと、仕上がりがきれいです。
    5. ラップを外して1㎝弱に切り、お好みのクラッカーで挟む。

      ※包丁を引くようにして切ると、きれいに切れます。
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