基本の田作り（ごまめ）

• 15分

材料（作りやすい分量・4〜5人分）

• 田作り（ごまめ）
  40g
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  薄口しょうゆ
  大さじ1/2(濃口でもOK)
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  田作り（ごまめ）をフライパンに入れる。 最初は中火、フライパンが温まったら弱火にし、混ぜながら7〜8分炒る。

  
• 2

  水分が飛んでカラっとしてきたら、バットなどに一旦取り出して粗熱を取る。 ※炒るだけでなく、粗熱を取ることでも水分が飛びます。 1本折ってみてポキっと割れたらOK。しんなりしていたら再び炒ります。

  
• 3

  フライパンをさっと洗って拭き、A 砂糖大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1/2を入れてブクブクを沸くまで中火にかける。 フライパンをゆすってとろみがついたら、取り出しておいた田作り（ごまめ）を入れて全体にたれを絡める。

  
• 4

  火を止め、サラダ油を回しかけてさっと混ぜ、クッキングシートの上に広げる。 ※サラダ油を回しかけることで、全体がかたまりにくくします。

  

ポイント

■乾煎りは電子レンジでもできます・・・ 耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、その上にごまめを広げる。 ラップはしないで、電子レンジ600W2分ほど加熱する。

作ってみた！

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