本つゆとごま油でがっつり！豚バラレタスチャーハン

豚バラ薄切り肉は1.5cm幅に切る。 レタスはひと口大にちぎる。 ねぎはみじん切りにする。 卵は割りほぐす。

フライパンを油はひかずに中火で熱し、1の豚肉を入れ、塩少々をふって炒める。火が通ったら取り出しておく。

ボウルに温かいご飯、かどや 純正ごま油濃口大さじ1を入れてしゃもじなどでご飯をほぐす。

3に1の卵液を入れ、菜箸でご飯をしっかりほぐしながら混ぜる。

フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き、かどや 純正ごま油濃口大さじ1を強火で熱する。十分に温まったら中火にし、4を入れて木べらなどでご飯を全体に広げる。ご飯をつぶさないように木べらを寝かせて小刻みに動かしながら炒める。途中、木べらでご飯の上下を返す。

4～5分炒めてご飯がパラパラしてきたら、2の豚肉、ねぎ、おろしにんにくを加えて炒め合わせる。 全体が混ざったら一度火を止め、フライパンの中央を空けてキッコーマン 濃いだし本つゆを加える。

再び中火にかけ、本つゆがジュッと香り立ったら全体を炒める。レタスを加えてさっと炒め合わせ、塩、粗びき黒こしょうで味を調える。