『アスパラと豆のドライカレー』栄養満点◎

玉ねぎはみじん切りにする。 にんにくは芯を除いてみじん切りにする。 アスパラガスは根元の硬い部分を1cmほど切り落として、下から1/3くらいの硬い皮をむき、2cm幅に切る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。 しんなりしたら、豚ひき肉、塩、黒こしょうを加えてほぐしながら炒める。

1のアスパラガスを加えて火が通るまで炒め、サラダに！まめを加えてさっと炒める。

カレー粉を加えて炒め、あたたかいご飯を加えてほぐしながら全体を炒め合わせる。鍋肌から醤油を加え、塩、黒こしょうで味を調える。器に盛り、お好みでミニトマト、サラダ菜を添える。