主食
『アスパラと豆のドライカレー』栄養満点◎
投稿日2024/03/08
更新日2024/03/08
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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「サラダに！まめ」を入れたお豆たっぷりドライカレー。 春が旬のアスパラガスを加えました。 サラダに！まめは薄味がついていて、味が調いやすいのがうれしい！！ 大豆イソフラボンやたんぱく質、食物繊維がしっかり摂れて、これだけで満足の一品です。
材料2人分
- サラダに！まめ1袋
- 豚ひき肉80g
- 玉ねぎ1/4個(約60g)
- にんにく1片
- アスパラガス3本
- あたたかいご飯茶碗2杯分(約300g)
- カレー粉小さじ2前後
- 醤油大さじ1/2
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- サラダ油大さじ1/2
- ミニトマト適宜
- サラダ菜適宜
作り方
ポイント
■玄米でも代用可能です。 ■豚ひき肉は、豚薄切り肉でも代用可能です。 ■カレー粉はお好みで加減してください。
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。 にんにくは芯を除いてみじん切りにする。 アスパラガスは根元の硬い部分を1cmほど切り落として、下から1/3くらいの硬い皮をむき、2cm幅に切る。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。 しんなりしたら、豚ひき肉、塩、黒こしょうを加えてほぐしながら炒める。
- 3
1のアスパラガスを加えて火が通るまで炒め、サラダに！まめを加えてさっと炒める。
- 4
カレー粉を加えて炒め、あたたかいご飯を加えてほぐしながら全体を炒め合わせる。鍋肌から醤油を加え、塩、黒こしょうで味を調える。器に盛り、お好みでミニトマト、サラダ菜を添える。
レシピID
477179
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+