主食
簡単で美味しいドライカレー弁当
投稿日2016/03/31
更新日2016/03/31
調理時間20分
煮込んだカレーはお弁当にもっていくのは難しいけれどドライカレーなら大丈夫。お野菜もたっぷり添えてちゃちゃっとできちゃうドライカレー弁当です。レタス 紅芯大根 スナップエンドウ 赤ピーマンのヨーグルトドレッシングサラダを添えました。
材料2人分
- ごはん360g
- ひき肉180g
- 人参60g
- 玉ねぎ70g
- アスパラガス(太)1本
- オイル小さじ2
- カレー粉大さじ2
- ケチャップ大さじ1・5
- 小麦粉大さじ1
- 水大さじ2
- 塩・コショウ少々
- バター10g
- ゆで卵1個
- 飾りのアスパラガス(小)4本
- グリンピース12g
- 赤ピーマン1/2個
作り方
ポイント
味付けをするときはまずカレー粉を加えよく炒めて香りを引き出します。 カレー粉の量はお好みで 辛くしたかったら粉末のトウガラシなどを加えてください。
- 準
人参と玉ねぎはみじん切りにしてオイルでしんなりするまで炒める
- 1
ひき肉と小口切りにしたアスパラガスを加え ひき肉がパラパラと 色が変わるまで炒める
- 2
カレー粉を加え香りを引き出しケチャップと小麦粉を加えよく混ぜる
- 3
水を加え フライパンについた旨味を絡めるように炒かき混ぜながら 汁気を飛ばし塩・コショウで味を調え 仕上げにバターをくわえて コクを出す
- 4
お弁当箱にご飯を詰め ドライカレーをのせ 黄身と白身を別々に 裏ごししてのせる （時間がないときは輪切りのゆでたまごでも…）
- 5
茹でたアスパラとグリンピース 輪切りの赤ピーマンを飾る ヨーグルトドレッシングの野菜サラダを添えました。
レシピID
137503
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