簡単で美味しいドライカレー弁当

• 20分

材料2人分

• ごはん
  360g
• ひき肉
  180g
• 人参
  60g
• 玉ねぎ
  70g
• アスパラガス(太)
  1本
• オイル
  小さじ2
• カレー粉
  大さじ2
• ケチャップ
  大さじ1・5
• 小麦粉
  大さじ1
• 水
  大さじ2
• 塩・コショウ
  少々
• バター
  10g
• ゆで卵
  1個
• 飾りのアスパラガス(小)
  4本
• グリンピース
  12g
• 赤ピーマン
  1/2個

作り方

• 下準備
  人参と玉ねぎはみじん切りにしてオイルでしんなりするまで炒める

  
• 1

  ひき肉と小口切りにしたアスパラガスを加え　ひき肉がパラパラと 色が変わるまで炒める

  
• 2

  カレー粉を加え香りを引き出しケチャップと小麦粉を加えよく混ぜる

  
• 3

  水を加え　フライパンについた旨味を絡めるように炒かき混ぜながら 汁気を飛ばし塩・コショウで味を調え　仕上げにバターをくわえて コクを出す

  
• 4

  お弁当箱にご飯を詰め　ドライカレーをのせ　黄身と白身を別々に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　裏ごししてのせる （時間がないときは輪切りのゆでたまごでも…）

  
• 5

  茹でたアスパラとグリンピース　輪切りの赤ピーマンを飾る ヨーグルトドレッシングの野菜サラダを添えました。

  

ポイント

味付けをするときはまずカレー粉を加えよく炒めて香りを引き出します。 カレー粉の量はお好みで　辛くしたかったら粉末のトウガラシなどを加えてください。

作ってみた！

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